這小素菜比肉不宄吃,益智強身,老人孩子都需要

蟹味菇, 也叫真姬菇, 極其鮮美的食用菌。 可涼拌, 可素炒, 可燉湯, 可搭配肉類, 無論怎麼吃, 似乎都能吃出蟹的鮮美滋味來, 因此而得名。

蟹味菇含有豐富維生素和17種氨基酸, 其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類, 有助於青少年益智增高, 抗癌、降低膽固醇的效果也很好。 子實體的提取物具有多種生理活性成份, 能增強免疫力, 促進抗體形成抗氧化成分, 能延緩衰老、美容等等。

今天做小炒, 調味也極簡單, 隨時都可以做。

主料:蟹味菇

配料:大蒜 蔥

調料:鹽 蠔油 沙拉油

做法:

準備蟹味菇, 超市菜市場都有賣, 一盒一盒的很新鮮。

蟹味菇去根, 清洗乾淨。 擠掉水份, 鮮菇類清洗宜用流動的水清, 不宜泡水, 長時間泡水容易吸水。

準備大蒜, 剝好切碎。 這個蒜頭是紫皮小蒜, 不好剝皮, 老媽常常給我剝好備用。

炒鍋倒油, 先下蟹味菇煸炒, 稍炒後會出湯, 用炒勺把燙舀出去。

稍煸後將菇推一邊, 另加一點沙拉油, 下蒜碎煸香。

加鹽, 加蠔油拌炒均勻。

加上青蔥葉碎, 炒均勻出鍋即可。

這個菜, 要點是要把炒出的湯舀出去, 成菜無湯,滋味更濃。舀出的湯可以用來吃面,也很鮮美。

成菜無湯,滋味更濃。舀出的湯可以用來吃面,也很鮮美。

喜欢就按个赞吧!!!
点击关闭提示