看到這個圖, 你想到時了什麼?瑪芬蛋糕嗎?No,它可不是, 它是發糕哦, 只是我做成了瑪芬蛋糕的造 型, 用的紙杯當模具。
不可你可別小瞧了這個發糕,
食材:玉米麵100克, 水糯米粉100克, 普通麵粉100克, 酵母4克,
製作步驟:
1、將玉米麵, 糯米粉, 麵粉稱好裝在一個稍大的盆裡, 加入打散的雞蛋, 砂糖, 然後將酵母裝在一個杯子裡, 加入少量水攪拌至融化倒入盆中, 再左手拿水杯, 右手拿筷子, 一邊加水一邊攪拌麵粉呈鬆散狀, 再換成矽膠刮刀將麵粉攪拌成糊狀。 (注意操作的過程中, 不易一次將水全部加入, 要慢慢的加, 麵粉不易和的太幹或太稀, 和成能粘在一起粘稠狀態就行了)最後加入切好的紅棗攪拌均勻。
2、在紙杯上刷一層薄薄的油(沒有可用一次性喝水杯或其它的模具), 手上蘸點水, 將和好的麵糊裝入紙杯, 裝七分滿就可以了, 切記不可裝的太滿。 再在表面撤上一些紅棗裝飾。
3、將麵糊發酵至原來的1.5-2倍大, 冷水上鍋, 大火蒸20分鐘, 關火後再燜3分鐘開鍋。 放涼之後脫膜, 將外面的紙杯撕掉就可以了。