這款蛋糕真的很神奇呢 最上面一層是蛋糕 中間一層是卡達仕醬層 最下面則是Q彈爽滑的布丁層 這個方子是6寸圓模的量 烤完後立馬放入冰箱 卡達仕醬層就不會消失 冷藏了一夜口感非常好
用料
常溫牛奶 250ml
雞蛋 2個
無鹽黃油 65g
低筋麵粉 60g
糖 65g
香草液 適量
可哥粉 10g
做法步驟
1、準備食材
2、用錫紙包好活底蛋糕模 防止漏出來
3、黃油隔水融化
4、蛋白蛋黃分離
5、蛋黃加40g糖
6、攪勻
7、加入牛奶
8、篩入可哥粉和低粉
9、可用打蛋器打勻
10、加入融化的黃油
11、攪勻
12、加入適量香草精
13、蛋清加25g糖打發
14、打發至硬性發泡
15、先取一部分打發的蛋白加入蛋黃糊混勻
16、再加入剩下的蛋白混勻
17、烤箱150度預熱
18、倒入6寸圓模中
19、150度1小時 烤完後立馬放入冰箱冷藏 最好過夜
20、非常成功 明顯的三層
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10、加入融化的黃油
11、攪勻
12、加入適量香草精
13、蛋清加25g糖打發
14、打發至硬性發泡
15、先取一部分打發的蛋白加入蛋黃糊混勻
16、再加入剩下的蛋白混勻
17、烤箱150度預熱
18、倒入6寸圓模中
19、150度1小時 烤完後立馬放入冰箱冷藏 最好過夜
20、非常成功 明顯的三層
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