油豆腐回鍋肉
材料:油豆腐, 五花肉, 薑, 蒜, 郫縣豆瓣醬, 辣椒一點點, 醬油
做法:1、肉切片兒, 油豆腐切成跟回鍋肉差不多大的塊兒。
2、鍋裡油燒熱, 回鍋肉下鍋稍稍煎一下, 然後下薑蒜、辣椒、一點豆瓣醬, 翻炒。
3、接著油豆腐下鍋翻炒, 加一點兒醬油, 鍋里加水, 稍稍煮一下, 煮油豆腐才入味。
4、大火收汁, 加鹽和一點兒味精或雞精。
豬肉炒大蔥
材料:五花肉250克、大蔥150克, 油、料酒、雞精、醬油、糖、各適量
做法:1、五花肉切片、加入油、料酒、醬油、糖、醃15分鐘。
2、大蔥切成片。
3、鍋中放油將五花肉煸炒至變色。
4、加入大蔥快速翻炒均勻
5、加入雞精調味即可。
酸辣豬大腸
材料: 鹵豬大腸250克, 衡山米辣椒100克。 調料: 植物油、鹽、味精、雞精、辣妹子辣醬、白醋、白糖、香油、紅油、大蒜葉。
做法: 1將鹵豬大腸切成絲。
2淨鍋內放油, 下入米辣椒炒熟, 下入大腸, 烹白醋, 放鹽、味精、雞精、白糖、辣妹子辣醬拌炒入味後, 淋香油、紅油, 放入大蒜葉, 出鍋盛入盤中。
榨菜炒肉
材料:榨菜, 豬肉, 蒜末, 辣椒
做法:1、買的榨菜, 肉切片, 蒜切末, 辣椒。
2、鍋裡放少許油, 蒜末入鍋, 爆香先榨菜入鍋翻炒,
3、翻炒幾下變色即跟榨菜翻炒均勻