隔壁大姨傳授的【炸蝦餅】, 秘訣獨特簡單, 每一口都是鮮蝦的味道!!
無意中看飯館廚師炸蝦餅, 炸蝦排, 是用現在就有的小白蝦, 剝殼和上麵粉玉米澱粉一起炸的。 既簡單又好吃。 玉米澱粉的加入讓蝦餅吃起來更有酥脆感。 每一口都能咬到蝦肉, 感覺很好, 家裏有小孩的可以試試肯定愛吃, 當成你老公的下酒小食也是極好的。
準備:白蝦500克(剝殼後重250克左右), 麵粉70, 玉米澱粉30克, 糖1湯匙, 鹽適量, 清水150克
小白蝦剝出蝦仁, 剝好稱重是250克左右。 洗凈濾水
麵粉與玉米澱粉混合均勻。
麵粉混合玉米澱粉一起放進蝦仁裏面。 加入適量鹽和白糖
兌入150克清水, 筷子攪拌均勻。
油熱後, 舀一勺蝦麵糊進去。 待它定型再用筷子動動它。 炸至兩面金黃撈出
待所有的蝦餅都炸好, 升高油溫再進行復炸一下。 更酥脆。
每一口都是蝦肉
每一口都是蝦肉