羅氏蝦大家喜歡吃嗎， 今天小編用它做了一道鹽焗蝦， 下面跟大家分享我的做法吧！
用料：
大蝦， 粗鹽， 蔥， 薑， 花椒。
做法：
大蝦洗淨。 今天大蝦選用的是我們本地的羅氏蝦， 肉質比對蝦要Q彈、緊實的多。
將蝦用料酒、蔥、薑稍微醃制一下， 用廚房紙擦乾蝦身的水份。
準備一包粗鹽， 細鹽也可以做， 但是偏鹹一點， 蝦的水份出來後， 細鹽容易濕。
鍋加熱， 倒入粗鹽， 放入花椒粒， 將鹽炒到很燙， 炒鹽的時候火不要太大，
炒好後， 先盛出一小部分。
放入大蝦， 碼放整齊。
放上生薑和蔥。
把剛才炒好先盛出來的鹽倒進去，儘量倒均勻一點。
蓋上鍋蓋焗5分鐘，關火不要著急揭蓋兒，再繼續燜十分鐘的時間。
用筷子將鍋內的生薑和蔥挑出來，然後出鍋，撒上蔥花點綴一下蝦。
這道菜雖簡單，但味道卻是極鮮的，蝦肉飽滿Q彈緊實，帶有一絲絲蝦本身的甜味。
小貼士：
炒鹽的時候，手不要碰到鹽，小心被燙傷。
做完鹽焗蝦後的粗鹽，不要丟，冷卻下來後用密封罐保存起來，以後還可以繼續做鹽焗類食物。
放上生薑和蔥。
把剛才炒好先盛出來的鹽倒進去，儘量倒均勻一點。
蓋上鍋蓋焗5分鐘，關火不要著急揭蓋兒，再繼續燜十分鐘的時間。
用筷子將鍋內的生薑和蔥挑出來，然後出鍋，撒上蔥花點綴一下蝦。
這道菜雖簡單，但味道卻是極鮮的，蝦肉飽滿Q彈緊實，帶有一絲絲蝦本身的甜味。
小貼士：
炒鹽的時候，手不要碰到鹽，小心被燙傷。
做完鹽焗蝦後的粗鹽，不要丟，冷卻下來後用密封罐保存起來，以後還可以繼續做鹽焗類食物。