蝦別再做油燜、水煮的了,教你用鹽做道菜,一盤都不夠吃

羅氏蝦大家喜歡吃嗎, 今天小編用它做了一道鹽焗蝦, 下面跟大家分享我的做法吧!

用料:

大蝦, 粗鹽, 蔥, 薑, 花椒。

做法:

大蝦洗淨。 今天大蝦選用的是我們本地的羅氏蝦, 肉質比對蝦要Q彈、緊實的多。

將蝦用料酒、蔥、薑稍微醃制一下, 用廚房紙擦乾蝦身的水份。

準備一包粗鹽, 細鹽也可以做, 但是偏鹹一點, 蝦的水份出來後, 細鹽容易濕。

鍋加熱, 倒入粗鹽, 放入花椒粒, 將鹽炒到很燙, 炒鹽的時候火不要太大, 一定要慢慢炒。

炒好後, 先盛出一小部分。

放入大蝦, 碼放整齊。

放上生薑和蔥。

把剛才炒好先盛出來的鹽倒進去, 儘量倒均勻一點。

蓋上鍋蓋焗5分鐘, 關火不要著急揭蓋兒, 再繼續燜十分鐘的時間。

用筷子將鍋內的生薑和蔥挑出來,然後出鍋,撒上蔥花點綴一下蝦。

這道菜雖簡單,但味道卻是極鮮的,蝦肉飽滿Q彈緊實,帶有一絲絲蝦本身的甜味。

小貼士:

炒鹽的時候,手不要碰到鹽,小心被燙傷。

做完鹽焗蝦後的粗鹽,不要丟,冷卻下來後用密封罐保存起來,以後還可以繼續做鹽焗類食物。

用筷子將鍋內的生薑和蔥挑出來,然後出鍋,撒上蔥花點綴一下蝦。

這道菜雖簡單,但味道卻是極鮮的,蝦肉飽滿Q彈緊實,帶有一絲絲蝦本身的甜味。

小貼士:

炒鹽的時候,手不要碰到鹽,小心被燙傷。

做完鹽焗蝦後的粗鹽,不要丟,冷卻下來後用密封罐保存起來,以後還可以繼續做鹽焗類食物。

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