帶魚新做法 再也不用擔心吃魚會卡刺了

材料:鮮帶魚、精鹽、油、料酒、小蔥、雞蛋

把帶魚擇洗乾淨後去頭尾背鰭剁成小段, 帶魚段放在菜板上, 把菜刀從帶魚的背鰭位置貼著魚刺慢慢入刀。

仔細的把帶魚肉片下來。

片好一面後把帶魚翻過來, 用刀把另一側的魚肉片下來。 把片下的魚肉用手再仔細捏幾遍,

剔除殘餘的魚骨和魚刺。

把片好的帶魚肉調進精鹽和料酒, 拌勻醃漬10分鐘入進鹽味並取出魚肉的腥味。

雞蛋打成雞蛋液, 把醃好的帶魚肉片放進蛋液中裹滿雞蛋液。

鍋裡倒入油, 把裹滿蛋液的帶魚碼放好, 用小火煎至兩面金黃。 煎好的魚肉可以調進番茄汁或豉油燒幾分鐘。 這樣燒出來的魚肉無刺, 適合老人或小孩子吃。

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