講真， 我平日是很少做菇類的菜肴的（除了杏鮑菇以外）， 並不是因為它們難處理或者麻煩， 而是因為菇類或者菌類都有一股難以理解的草腥味， 或者說成是「泥土的芬芳」。
好吧， 我的確受不了這個味道， 如果焯水， 軟綿沒有較勁， 不焯水， 那股味實在沒法忍受。
而春天嘛， 顧磊菌類都是比較繁盛的時候， 怎能不吃呃？
好在朋友教了一道方子， 加上一味之後， 真的沒有那種「獨特」的氣味出現， 反而愈加香嫩誘人。 知道那是什麼？沒錯， 就是番茄， 僅此而已。 做法實在是簡單得不行， 就是家常小炒的普通做法， 甚至沒有加鹽，
材料：香菇：十二朵、芹菜一根、青椒兩根、番茄兩到三個、紅辣椒三到四個、米酒一小杯、還有……耗油一湯匙
1、準備好材料， 草菇去蹄洗淨、其他洗乾淨就行。
2、切、各種切， 隨意切， 高興就好。
3、起鍋燒油、放入香菇煸炒。
4、香菇煸炒至斷生盛出。
5、鍋中留油， 下芹菜煸炒。
6、放入紅辣椒和番茄煸炒。
7、再放入青椒一起炒， 這時加入米酒， 略微煸炒。
8、重新放入香菇、加入耗油轉大火快速煸炒均勻， 即可。
香菇非常嫩滑、沒有多餘的汁水，原汁味牢牢鎖住，外表還有淡淡酸甜
香菇非常嫩滑、沒有多餘的汁水，原汁味牢牢鎖住，外表還有淡淡酸甜