這麼美的花環麵包,竟然是大人小孩都喜歡的美味漢堡?

麵包的中間夾著肉餅和青菜就是最早的(傳統)漢堡。 直到現在還有不少人認為, 漢堡是不太健康的速食食品, 其實不然。

漢堡的肉並不一定要油炸,

還有烘培、燒烤等多種烹飪方式, 其實漢堡只要選擇營養健康的方式去做, 它不過是一個簡單快捷的營養美食。

為了照顧好挑剔的吃貨們, 不僅漢堡內的餡料需要更新換代, 就連形狀也得讓人眼前一亮。 味游美食達人@僖兒將漢堡做出花環形狀, 配搭低脂美味的雞肉和蝦仁, 一個看著就讓人垂涎三尺的麵包就這麼誕生啦, 這可是麵包店都吃不到的美味哦!

花環麵包

主料:

高筋麵粉230g、酵母3g、砂糖32g

全蛋液28g、水128g、鹽3g

低筋麵粉20g、黃油25g

輔料:

白斬雞肉、蝦16只

生菜、沙拉醬、番茄1個

步驟:

將麵包的所有材料(除黃油)放入廚師機桶內, 按1檔後拌勻, 廚師機自動轉為2檔

揉至10分鐘時放入黃油, 繼續揉至可拉出薄膜即可(圓孔不需太光滑, 呈鋸齒狀)

將麵團搓圓放入盆內, 蓋上保鮮膜一發到2倍大

將麵團取出輕壓排氣, 平均分割成8份

整圓蓋上保鮮膜醒面15分鐘

將麵團再次搓圓, 放入8寸圓形蛋糕模內

放入烤箱, 天氣熱, 只需放一碗溫水保持濕度(勤換溫水), 關上爐門進行二發(天氣冷烤箱38度發酵)

一般50分鐘(輕按麵團,可緩慢回縮)

烤箱預熱170度,上下火中層20分鐘左右

洗淨瀝幹水分,用白胡椒粉、鹽、雞精醃制一小時,放橄欖油或黃油炒熟

注:配料可以根據個人的喜歡,更換其他肉或蔬菜

將漢堡胚用麵包刀如圖一樣切好

將準備好的配料放在漢堡夾層擺放好

一般50分鐘(輕按麵團,可緩慢回縮)

烤箱預熱170度,上下火中層20分鐘左右

洗淨瀝幹水分,用白胡椒粉、鹽、雞精醃制一小時,放橄欖油或黃油炒熟

注:配料可以根據個人的喜歡,更換其他肉或蔬菜

將漢堡胚用麵包刀如圖一樣切好

將準備好的配料放在漢堡夾層擺放好

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