白菜豆腐不用說， 番茄的酸特別特別的提味、提鮮， 一口湯下去鮮中帶酸、酸後回鮮， 令人為之一爽。 今天小編帶來家庭版的砂鍋豆腐， 非常隨和， 可以根據自己和家人的口味選擇食材， 美食最可貴的不是正宗而是合口味。
食材：
豆腐500g、娃娃菜、番茄1個（喜歡酸可多加）、洋蔥、幹蘑菇、幹木耳、鹽、裡脊肉、醃肉料、黃酒、生抽、鹽、胡椒粉、澱粉、芝麻油
做法：
1、裡脊肉切片， 用鹽抓至發粘後加澱粉、黃酒、生抽拌勻， 最後淋少許芝麻油封住蓋保鮮膜醃制15分鐘。
2、榛蘼（任何品種蘑菇都行）和木耳提前泡透洗淨， 再用乾淨的水泡上。 洋蔥和番茄切小塊， 為了避免番茄汁流失， 我更多的時候是用小刀直接削在鍋裡的。
3、豆腐切厚條， 娃娃菜切條
4、砂鍋小火（一定要先小火燒）燒熱後加適量油， 轉中小火下洋蔥翻炒至透明， 香味飄出。 如果有臘腸， 可以和洋蔥一起入鍋， 煎炒至臘腸出油， 特別特別香。
5、下蘑菇和木耳翻炒至蘑菇香味飄出
6、下番茄翻炒至出汁
7、下娃娃菜炒勻
8、下豆腐
9、把白菜葉子蓋在最上面， 加入乾淨的泡蘑菇和木耳水， 水要加至沒過食材三分之二處，不夠可以加清水。大火燒開後加鹽，轉小火燉約20至30分鐘。
10、開蓋試味，不夠加鹽，然後將醃制好的肉片氽入湯中，別一坨就倒下去了，要用筷子一片片儘量將肉片埋入湯中，這樣更容易熟和滑嫩，煮約1分鐘關火即可。
一雙筷子一口砂鍋連菜帶湯全都搞定，並且有肉有蔬菜有菌菇營養十分豐富，甚至如果只有一兩個人吃飯再煮點粉條或者麵條進去，連主食也可以一鍋端了，是不是非常省事呢~
水要加至沒過食材三分之二處，不夠可以加清水。大火燒開後加鹽，轉小火燉約20至30分鐘。
10、開蓋試味，不夠加鹽，然後將醃制好的肉片氽入湯中，別一坨就倒下去了，要用筷子一片片儘量將肉片埋入湯中，這樣更容易熟和滑嫩，煮約1分鐘關火即可。
一雙筷子一口砂鍋連菜帶湯全都搞定，並且有肉有蔬菜有菌菇營養十分豐富，甚至如果只有一兩個人吃飯再煮點粉條或者麵條進去，連主食也可以一鍋端了，是不是非常省事呢~