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比水煮面更入味,好吃100倍的13種麵條做法!

MM1331 2017-08-18 檢舉

比水煮面更入味,好吃100倍的13種麵條做法!

「餓不餓,下碗面給你吃?」

「好」

令人欲罷不能的簡單美味

滿滿的一碗幸福

暖暖的吃到滿足!

今天介紹13種麵條的做法,包你滿意!美味無法抵擋!

肉絲炒麵

/食材 /

炒麵麵條300g

小青菜(淨菜)200g

肉絲100g

菁選醬油20g

老抽7g

鹽2g+2g+2g

植物油2g

炒菜用蔥油

/做法 /

1.鍋中燒熱水,加入2g鹽,下入麵條,水開後加2次冷水煮至內有些硬芯。

2.撈出麵條,在水龍頭下沖去熱氣,至麵條提起爽滑, 瀝幹水份。

3.備好配菜,肉絲用3g鹽抓下,拌入3g植物油。

4.熱鍋淋入蔥油,下肉絲翻炒,炒至肉絲顏色轉白,出鍋。

5.另起鍋,淋入蔥油,下入小青菜翻炒,加入剛剛炒過的肉絲。

6.下瀝幹水份的麵條,倒入菁選醬油,翻炒。

7.加入老抽,翻炒,淋入少許水,翻炒,調入2g鹽。

8.出鍋,入盆,上桌。

/小貼士 /

麵條冷水過涼後,若放置一段時間仍會結起來,可以再在水龍頭下沖洗一下,複變爽滑。

重慶小面

/食材 /

水面200g

空心菜100g

花生米適量

其他調料(見步驟)

/做法 /

1.把姜蒜剁成末放入碗裡,把香蔥摘洗淨切成蔥花。

2.趁著煮面的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花、兩勺花椒面、兩勺紅油辣椒、一勺豬油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜。

3.在調料碗中加入兩勺麵湯,家裡如果有骨頭湯是最好了。

4.水燒開後放入小把面,然後快速用筷子攪散,放入空心菜, 煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點即可)就可以裝碗了。

5.把空心菜先挑入碗中,再挑入麵條即可。

/小貼士 /

混合油(豬油、菜油、香油), 油一定要多放點,這也是關鍵。不喜歡吃豬油的朋友可以用菜油、沙拉油和香油混合代替,不過沒有豬油肯定沒這麼香了哦

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