比水煮面更入味, 好吃100倍的13種麵條做法!
「餓不餓, 下碗面給你吃?」
「好」
令人欲罷不能的簡單美味
滿滿的一碗幸福
暖暖的吃到滿足!
今天介紹13種麵條的做法, 包你滿意!美味無法抵擋!
肉絲炒麵
/食材 /
炒麵麵條300g
小青菜(淨菜)200g
肉絲100g
菁選醬油20g
老抽7g
鹽2g+2g+2g
植物油2g
炒菜用蔥油
/做法 /
1.鍋中燒熱水, 加入2g鹽, 下入麵條, 水開後加2次冷水煮至內有些硬芯。
2.撈出麵條, 在水龍頭下沖去熱氣, 至麵條提起爽滑,
3.備好配菜, 肉絲用3g鹽抓下, 拌入3g植物油。
4.熱鍋淋入蔥油, 下肉絲翻炒, 炒至肉絲顏色轉白, 出鍋。
5.另起鍋, 淋入蔥油, 下入小青菜翻炒, 加入剛剛炒過的肉絲。
6.下瀝幹水份的麵條, 倒入菁選醬油, 翻炒。
7.加入老抽, 翻炒, 淋入少許水, 翻炒, 調入2g鹽。
8.出鍋, 入盆, 上桌。
/小貼士 /
麵條冷水過涼後, 若放置一段時間仍會結起來, 可以再在水龍頭下沖洗一下, 複變爽滑。
重慶小面
/食材 /
水面200g
空心菜100g
花生米適量
其他調料(見步驟)
/做法 /
1.把姜蒜剁成末放入碗裡, 把香蔥摘洗淨切成蔥花。
2.趁著煮面的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺蔥花、兩勺花椒面、兩勺紅油辣椒、一勺豬油, 一勺熟菜籽油, 一勺花生米和芽菜。
3.在調料碗中加入兩勺麵湯, 家裡如果有骨頭湯是最好了。
4.水燒開後放入小把面, 然後快速用筷子攪散, 放入空心菜, 煮到斷生(用手掐開一截面, 沒有白點即可)就可以裝碗了。
5.把空心菜先挑入碗中, 再挑入麵條即可。
/小貼士 /
混合油(豬油、菜油、香油), 油一定要多放點, 這也是關鍵。
蔥油拌面
/食材 /
細麵條一人份
小蔥100g
老抽50ml
生抽60ml
食用油80ml
糖30g
/做法 /
1.小蔥洗淨, 切掉蔥白部分不要, 綠葉部分切成長段;生抽與老抽混合。
2.鍋燒熱, 倒入油, 小火將蔥段煎成焦黃色。
3.再倒入生抽和老抽、糖, 煮至起泡即可關火。
4.鍋內水燒熱, 下麵, 煮熟後撈出放入碗中。 舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可。
5.剩餘蔥油放涼後, 倒入乾淨的瓶子裡密封, 冷藏保存, 需要時取用。
/小貼士 /
想蔥油拌面好吃, 麵條一定不能粘不能爛, 水開兩次就將面撈出, 不要久煮。
陝西油潑扯面
/食材 /
麵粉300g
清水160g
生抽2勺
香蔥2根
大蒜2瓣
鹽2克
辣椒粉1勺
米醋1勺
/做法 /
1.盆裡放入麵粉300克。
2.小碗里加適量的鹽用清水化開, 然後慢慢加入麵粉中。
3.把麵粉攪成棉絮狀。
4.在揉至光滑蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
5.然後切成差不多30克左右的小麵團揉成扁成條。
6.每個麵團在揉成條狀後抹油, 再次靜置20分鐘。
7.蔥蒜分別切末。
8.取一份麵團擀成長條狀, 中間用擀麵杖壓出一條狀印痕。
9.把面片放在手上, 兩手分別捏住兩端, 兩端用力拉扯成長面片, 從拉長的面片中間撕開(擀麵杖壓出印子的地方)。
10.鍋中的水提前燒開, 直接將扯好的麵條下入鍋中, 煮3-5分鐘左右撈出瀝幹。
11.煮好的扯面撈入碗中放上蔥末, 蒜末,辣椒面,鹽。
12.燒一些油至8成熱,立刻潑在辣椒面和蔥末上,聽見「呲呲」的聲音,倒入醋和生抽料汁,攪拌均勻即可。
/小貼士 /
扯面的時候,動作力度不要太大,力度大了面容易斷
陽春麵
/食材 /
豬油100克
洋蔥頭半個
高湯1000克
青蒜苗一根
鹽半勺
麵條適量
生抽1勺
/做法 /
1.100克豬油放到鍋裡,加入半個切絲的洋蔥頭。
2.小火慢炸3-5分鐘。撈出洋蔥肉然後再過濾一遍油裡的雜質。
3.這樣就是一碗蔥油了,蔥油放有蓋子的碗裡儲存起來就好。
4.鍋裡放入高湯燒開。如果覺得高湯不夠多的話可以在高湯裡加入適量清水。
5.那種比較粗的手擀面不適合用來做陽春麵,所以我用了細圓掛麵做陽春麵。
6.在面裡加入一勺蔥油。在加半勺鹽,因為高湯裡已經有鹽了,所以煮面時酌情添加些鹽就可以了。在加一勺生抽。
7.根據個人喜好加入青蒜苗或者是蔥花即可。
龍蝦意面
/食材 /
長直意面150G
大龍蝦1只
獨頭蒜1顆
幹紅辣椒4-5個
幹歐芹碎
鹽
/做法 /
1.大龍蝦一隻煮熟。我買到的原本就是熟的,如果買到生的煮15分鐘左右即可。
2.取出大塊蝦肉,切厚片備用。做配菜準備的時候就可以燒一鍋水煮意面,配菜準備好的時候面也該差不多了。
3.獨頭蒜去皮切成小丁,幹紅辣椒去籽後切圈。
4.鍋內放1湯匙橄欖油燒熱後加入辣椒和蒜爆香。
5.加入煮好的意面拌勻,加鹽調味。
6.最後加入切好的龍蝦肉,撒一把幹歐芹碎即可。
7.成品圖裡面那個一粒粒的是蝦頭裡面掏出來的蝦黃。
擔擔麵
【用料 】
鮮切面100克
青菜(萵筍尖或者豌豆尖)20克
醬油15毫升
甜紅醬油5毫升
香油10毫升
醋10毫升
紅油辣椒15毫升
花椒面1克
雞精3克
蔥花20克
蒜泥10克
豬油5克
芽菜肉末20克
/做法 /
1.豌豆尖摘去老藤,洗淨待用,將調料按照個人的口味放入碗內待用。
2.鍋內加足夠多的清水燒沸,將麵條抖散放入沸水鍋內,用中火煮熟(無白心即可)。
3.在調料碗內加入適量麵湯或者開水,將麵條撈出瀝幹,放入調料碗中,在鍋中放入青菜燙熟。
4.將煮熟的蔬菜放在麵條上,再舀上芽菜肉末料即成,吃的時候拌勻。
/小貼士/
擔擔麵因最初是小販挑著擔子沿街叫賣而得名,面擔子一頭是調料,另一頭是煮面的鍋,小販現煮麵條再加入香辣的調味料。
蕎麥冷面
做道酸甜開胃麵食
/食材 /
蕎麥冷面1包500g
醬牛肉一塊
泡菜1小碗
黃瓜一段
熟雞蛋1個
蘋果或梨半個
涼白開或牛肉湯1000g
白醋50ml
牛肉粉1勺
糖3勺
鹽適量
生抽8ml
辣椒油或韓式辣椒醬1茶匙
熟芝麻適量
/做法 /
1.涼白開或牛肉湯1000g,白醋50ml,牛肉粉1勺,糖3勺,鹽適量,生抽10ml,辣椒油或韓式辣椒醬1茶匙調成汁冷藏1小時。
2.蕎面冷面在水裡泡20分鐘。
3.水燒開,煮2分鐘撈出。在普通的水裡過兩次水,再在冰水裡過一次水。
4.配料切好。
5.準備好一個碗倒入湯汁和冷面。
6.在把配料加上,撒上熟芝麻就好了。
/食材 /
麵條100g
豆泡50g
幹元蘑30g
西葫蘆半個
叻沙醬30g
椰漿粉50g
三峇辣醬10g
/做法 /
1.雞蛋面沸水裡面煮熟後用涼開水過涼,目的是去除面身粘滑的部分,讓麵條更加爽利。
2.西葫蘆切片,豆泡斜角對半切開,切開後的豆泡更容易煮透吸汁。
3.幹元蘑提前用水泡開,也可以用其他蘑菇,但不建議用香菇,香菇的味道太重,容易破壞叻沙的香醇。
4.鍋內加500ml清水,放入叻沙醬和椰漿粉,大火煮開,不用蓋鍋蓋。
5.放入蘑菇、豆泡先煮至軟爛入味。
6.見蘑菇和豆泡都煮好後,放入蔬菜,待蔬菜也煮軟後,把煮好的食材連湯帶菜一起盛入放面的碗中,最後點綴上三峇醬即可食用。
/小貼士/
不建議麵條直接下入叻沙料鍋中煮,因為麵條在包裝之前會撒很多薄面,避免粘連,下鍋煮熟的麵條,湯是粘稠的,會破壞叻沙的湯底。
私房臺灣牛肉麵
/食材 /
牛展肉(帶筋)0.5斤
上海粗面1人份
上海小青菜3顆
中大番茄3顆
鹽少許
醬油少許
米酒少許
大料、八角2顆
花椒8粒
白糖少許
小蔥1跟
薑4片
蒜半頭
/做法 /
1.將牛肉泡在冷水裡,靜置30-40分鐘,去血水。
2.準備配料,並將靜置好的牛肉切成中塊,放入1顆八角,幾粒花椒,少量糖,少量醬油,鹽,醃制30-50分鐘。注意,醃制步驟可不加米酒,否則酒味會過重,失去了牛肉香味。
3.醃好牛肉後,用冷水下鍋焯一下,除去牛肉血沫子,醃牛肉用的花椒大料可棄掉。同時準備好配料,番茄,蔥,薑,蒜。
4.在乾淨燉鍋內加入沸水,下入焯好的牛肉,此處大火,同時將配料番茄等切大塊。
5.大火,等牛肉與開水再次沸騰後5分鐘,加入上述所有配料:番茄,蔥,薑,蒜,並加入糖,醬油,鹽,少量米酒,重新放入幾粒花椒,1顆大料。
6.大火燉開後,可轉小火再慢燉1小時直到牛肉酥軟。此過程視牛肉熟嫩而定,我買的牛肉燉了40多分鐘就很軟啦。我用的是臺灣米酒,不建議料酒。
7.洗2-3顆上海小青菜,每顆一切為二,趁著出鍋前轉大火,燙3分鐘。完成。
/小貼士/
牛肉最好選帶點筋的,我也是後來聽說,帶筋的肉容易牽動肉本身反而使牛肉更容易軟。
湖北熱乾麵家常版
/食材 /
堿麵條1斤
芝麻醬三大勺
榨菜丁一小碗
小蔥少量
大蒜少量
生抽少量
涼拌醋少量
油辣子少量
/做法 /
1.經反復試驗,從超市冷藏櫃裡買這種堿面做熱乾麵最合適!粗細和口感都比較接近專門製作的熱乾麵用麵條。
2.麵條用開水燙一分鐘左右,撈出,潑香油(芝麻油)用筷子挑散,放篦子上,保持上下懸空,讓麵條快速冷卻,可以用電風扇吹,跟做涼麵的步驟差不多。
3.把三大勺芝麻醬(純芝麻醬)放碗裡,分幾次加入4湯勺開水,使勁攪拌,均勻後,加少許食鹽,少量香油,繼續攪拌,最後的狀態跟吃火鍋的芝麻醬料差不多就行了。
4.準備蔥花,蒜蓉,榨菜丁,還有各種生抽,涼拌醋,香油等,開蓋待用。
5.要吃的時候,再燒開一鍋水,把備好的麵條放進開水裡滾一下,快速撈出,根據麵條的量澆上兩勺生抽,一勺涼拌醋,三四勺芝麻醬,兩大勺榨菜丁,蔥花,蒜蓉,油辣子少許,其他根據個人口味微調,然後拌均勻,香噴噴的熱乾麵就出爐了,盡情享用吧!
蘭州牛肉麵
/食材 /
牛肉
白蘿蔔
鮮麵條
牛骨
辣椒面3大勺
草果一個
香葉一片
花椒一大勺
幹辣椒1根
柑橘皮1片
小茴香一小勺
八角一顆
枸杞少許
料酒3大勺
鹽3大勺
白胡椒粉少許
香菜
蒜苗
薑5片
蔥一根
雞肉
/做法 /
1.牛肉在冷水裡浸泡。要想湯濃郁應該要有牛骨,因為家裡正好沒有了就省略了。
2.將牛肉切大塊,另準備一塊雞肉或雞骨。放入開水中,水開之後倒掉血末,清水沖洗乾淨。這裡的雞肉不是拿來吃的,是煮湯提鮮的。
3.重新加入開水,一次加夠,放入所有配料,料酒。大火燒開以後加入三大勺鹽轉小火慢燉。時間不夠可以用高壓鍋,上汽以後半個小時即成。不用高壓鍋最好能燉煮三個小時以上。兩個半小時以後撈出牛肉,放涼切片。
4.等湯熬好的時候可以做油潑辣子。我用的是千里迢迢背來的甘穀辣椒面,三大勺辣椒面,一小勺花椒面,一小勺芝麻,一丟丟鹽和糖。
5.油燒熱略冒煙之後稍停十秒,再潑入。辣椒面越細要適當降低油溫,很容易焦掉。
6.白蘿蔔切片,香菜蒜苗切末。米國蒜苗很難買,於是還是自己種,特別細。肉撈出之後,放白蘿蔔進去煮,煮至半透明即可關火。
7.湯熬好之後燒開水可以下面。
8.面煮好之後,過一次涼水。加入熬好的牛肉湯,撒上香菜蒜苗,澆上油潑辣子。真是滿腹。
火鍋面
/食材 /
鮮香菇50g
金針菇50g
西葫蘆150g
辣白菜50g
韓式辣椒醬50g
速食麵面餅1塊
洋蔥30g
火腿30g
雞蛋1枚
蟹棒魚丸少許
/做法 /
1.香菇西葫蘆洗淨切片,金針菇掰成小撮,洋蔥切末備用。
2.鍋中放入適量油,油熱後放入洋蔥、香菇、金針菇和西葫蘆炒至變軟盛出。
3.鍋中留底油,下入韓式辣椒醬翻炒至冒泡。
4.將辣白菜放入鍋中,與韓式辣椒醬翻炒均勻。
5.加入適量溫水,將之前炒好的西葫蘆和香菇等再次倒入鍋中炒勻。
6.將面餅放入鍋中,再打入一枚雞蛋,煮至麵條軟爛。
7.放入火腿、蟹棒和魚丸,稍煮片刻即可關火盛出。
蒜末,辣椒面,鹽。12.燒一些油至8成熱,立刻潑在辣椒面和蔥末上,聽見「呲呲」的聲音,倒入醋和生抽料汁,攪拌均勻即可。
/小貼士 /
扯面的時候,動作力度不要太大,力度大了面容易斷
陽春麵
/食材 /
豬油100克
洋蔥頭半個
高湯1000克
青蒜苗一根
鹽半勺
麵條適量
生抽1勺
/做法 /
1.100克豬油放到鍋裡,加入半個切絲的洋蔥頭。
2.小火慢炸3-5分鐘。撈出洋蔥肉然後再過濾一遍油裡的雜質。
3.這樣就是一碗蔥油了,蔥油放有蓋子的碗裡儲存起來就好。
4.鍋裡放入高湯燒開。如果覺得高湯不夠多的話可以在高湯裡加入適量清水。
5.那種比較粗的手擀面不適合用來做陽春麵,所以我用了細圓掛麵做陽春麵。
6.在面裡加入一勺蔥油。在加半勺鹽,因為高湯裡已經有鹽了,所以煮面時酌情添加些鹽就可以了。在加一勺生抽。
7.根據個人喜好加入青蒜苗或者是蔥花即可。
龍蝦意面
/食材 /
長直意面150G
大龍蝦1只
獨頭蒜1顆
幹紅辣椒4-5個
幹歐芹碎
鹽
/做法 /
1.大龍蝦一隻煮熟。我買到的原本就是熟的,如果買到生的煮15分鐘左右即可。
2.取出大塊蝦肉,切厚片備用。做配菜準備的時候就可以燒一鍋水煮意面,配菜準備好的時候面也該差不多了。
3.獨頭蒜去皮切成小丁,幹紅辣椒去籽後切圈。
4.鍋內放1湯匙橄欖油燒熱後加入辣椒和蒜爆香。
5.加入煮好的意面拌勻,加鹽調味。
6.最後加入切好的龍蝦肉,撒一把幹歐芹碎即可。
7.成品圖裡面那個一粒粒的是蝦頭裡面掏出來的蝦黃。
擔擔麵
【用料 】
鮮切面100克
青菜(萵筍尖或者豌豆尖)20克
醬油15毫升
甜紅醬油5毫升
香油10毫升
醋10毫升
紅油辣椒15毫升
花椒面1克
雞精3克
蔥花20克
蒜泥10克
豬油5克
芽菜肉末20克
/做法 /
1.豌豆尖摘去老藤,洗淨待用,將調料按照個人的口味放入碗內待用。
2.鍋內加足夠多的清水燒沸,將麵條抖散放入沸水鍋內,用中火煮熟(無白心即可)。
3.在調料碗內加入適量麵湯或者開水,將麵條撈出瀝幹,放入調料碗中,在鍋中放入青菜燙熟。
4.將煮熟的蔬菜放在麵條上,再舀上芽菜肉末料即成,吃的時候拌勻。
/小貼士/
擔擔麵因最初是小販挑著擔子沿街叫賣而得名,面擔子一頭是調料,另一頭是煮面的鍋,小販現煮麵條再加入香辣的調味料。
蕎麥冷面
做道酸甜開胃麵食
/食材 /
蕎麥冷面1包500g
醬牛肉一塊
泡菜1小碗
黃瓜一段
熟雞蛋1個
蘋果或梨半個
涼白開或牛肉湯1000g
白醋50ml
牛肉粉1勺
糖3勺
鹽適量
生抽8ml
辣椒油或韓式辣椒醬1茶匙
熟芝麻適量
/做法 /
1.涼白開或牛肉湯1000g,白醋50ml,牛肉粉1勺,糖3勺,鹽適量,生抽10ml,辣椒油或韓式辣椒醬1茶匙調成汁冷藏1小時。
2.蕎面冷面在水裡泡20分鐘。
3.水燒開,煮2分鐘撈出。在普通的水裡過兩次水,再在冰水裡過一次水。
4.配料切好。
5.準備好一個碗倒入湯汁和冷面。
6.在把配料加上,撒上熟芝麻就好了。
/食材 /
麵條100g
豆泡50g
幹元蘑30g
西葫蘆半個
叻沙醬30g
椰漿粉50g
三峇辣醬10g
/做法 /
1.雞蛋面沸水裡面煮熟後用涼開水過涼,目的是去除面身粘滑的部分,讓麵條更加爽利。
2.西葫蘆切片,豆泡斜角對半切開,切開後的豆泡更容易煮透吸汁。
3.幹元蘑提前用水泡開,也可以用其他蘑菇,但不建議用香菇,香菇的味道太重,容易破壞叻沙的香醇。
4.鍋內加500ml清水,放入叻沙醬和椰漿粉,大火煮開,不用蓋鍋蓋。
5.放入蘑菇、豆泡先煮至軟爛入味。
6.見蘑菇和豆泡都煮好後,放入蔬菜,待蔬菜也煮軟後,把煮好的食材連湯帶菜一起盛入放面的碗中,最後點綴上三峇醬即可食用。
/小貼士/
不建議麵條直接下入叻沙料鍋中煮,因為麵條在包裝之前會撒很多薄面,避免粘連,下鍋煮熟的麵條,湯是粘稠的,會破壞叻沙的湯底。
私房臺灣牛肉麵
/食材 /
牛展肉(帶筋)0.5斤
上海粗面1人份
上海小青菜3顆
中大番茄3顆
鹽少許
醬油少許
米酒少許
大料、八角2顆
花椒8粒
白糖少許
小蔥1跟
薑4片
蒜半頭
/做法 /
1.將牛肉泡在冷水裡,靜置30-40分鐘,去血水。
2.準備配料,並將靜置好的牛肉切成中塊,放入1顆八角,幾粒花椒,少量糖,少量醬油,鹽,醃制30-50分鐘。注意,醃制步驟可不加米酒,否則酒味會過重,失去了牛肉香味。
3.醃好牛肉後,用冷水下鍋焯一下,除去牛肉血沫子,醃牛肉用的花椒大料可棄掉。同時準備好配料,番茄,蔥,薑,蒜。
4.在乾淨燉鍋內加入沸水,下入焯好的牛肉,此處大火,同時將配料番茄等切大塊。
5.大火,等牛肉與開水再次沸騰後5分鐘,加入上述所有配料:番茄,蔥,薑,蒜,並加入糖,醬油,鹽,少量米酒,重新放入幾粒花椒,1顆大料。
6.大火燉開後,可轉小火再慢燉1小時直到牛肉酥軟。此過程視牛肉熟嫩而定,我買的牛肉燉了40多分鐘就很軟啦。我用的是臺灣米酒,不建議料酒。
7.洗2-3顆上海小青菜,每顆一切為二,趁著出鍋前轉大火,燙3分鐘。完成。
/小貼士/
牛肉最好選帶點筋的,我也是後來聽說,帶筋的肉容易牽動肉本身反而使牛肉更容易軟。
湖北熱乾麵家常版
/食材 /
堿麵條1斤
芝麻醬三大勺
榨菜丁一小碗
小蔥少量
大蒜少量
生抽少量
涼拌醋少量
油辣子少量
/做法 /
1.經反復試驗,從超市冷藏櫃裡買這種堿面做熱乾麵最合適!粗細和口感都比較接近專門製作的熱乾麵用麵條。
2.麵條用開水燙一分鐘左右,撈出,潑香油(芝麻油)用筷子挑散,放篦子上,保持上下懸空,讓麵條快速冷卻,可以用電風扇吹,跟做涼麵的步驟差不多。
3.把三大勺芝麻醬(純芝麻醬)放碗裡,分幾次加入4湯勺開水,使勁攪拌,均勻後,加少許食鹽,少量香油,繼續攪拌,最後的狀態跟吃火鍋的芝麻醬料差不多就行了。
4.準備蔥花,蒜蓉,榨菜丁,還有各種生抽,涼拌醋,香油等,開蓋待用。
5.要吃的時候,再燒開一鍋水,把備好的麵條放進開水裡滾一下,快速撈出,根據麵條的量澆上兩勺生抽,一勺涼拌醋,三四勺芝麻醬,兩大勺榨菜丁,蔥花,蒜蓉,油辣子少許,其他根據個人口味微調,然後拌均勻,香噴噴的熱乾麵就出爐了,盡情享用吧!
蘭州牛肉麵
/食材 /
牛肉
白蘿蔔
鮮麵條
牛骨
辣椒面3大勺
草果一個
香葉一片
花椒一大勺
幹辣椒1根
柑橘皮1片
小茴香一小勺
八角一顆
枸杞少許
料酒3大勺
鹽3大勺
白胡椒粉少許
香菜
蒜苗
薑5片
蔥一根
雞肉
/做法 /
1.牛肉在冷水裡浸泡。要想湯濃郁應該要有牛骨,因為家裡正好沒有了就省略了。
2.將牛肉切大塊,另準備一塊雞肉或雞骨。放入開水中,水開之後倒掉血末,清水沖洗乾淨。這裡的雞肉不是拿來吃的,是煮湯提鮮的。
3.重新加入開水,一次加夠,放入所有配料,料酒。大火燒開以後加入三大勺鹽轉小火慢燉。時間不夠可以用高壓鍋,上汽以後半個小時即成。不用高壓鍋最好能燉煮三個小時以上。兩個半小時以後撈出牛肉,放涼切片。
4.等湯熬好的時候可以做油潑辣子。我用的是千里迢迢背來的甘穀辣椒面,三大勺辣椒面,一小勺花椒面,一小勺芝麻,一丟丟鹽和糖。
5.油燒熱略冒煙之後稍停十秒,再潑入。辣椒面越細要適當降低油溫,很容易焦掉。
6.白蘿蔔切片,香菜蒜苗切末。米國蒜苗很難買,於是還是自己種,特別細。肉撈出之後,放白蘿蔔進去煮,煮至半透明即可關火。
7.湯熬好之後燒開水可以下面。
8.面煮好之後,過一次涼水。加入熬好的牛肉湯,撒上香菜蒜苗,澆上油潑辣子。真是滿腹。
火鍋面
/食材 /
鮮香菇50g
金針菇50g
西葫蘆150g
辣白菜50g
韓式辣椒醬50g
速食麵面餅1塊
洋蔥30g
火腿30g
雞蛋1枚
蟹棒魚丸少許
/做法 /
1.香菇西葫蘆洗淨切片,金針菇掰成小撮,洋蔥切末備用。
2.鍋中放入適量油,油熱後放入洋蔥、香菇、金針菇和西葫蘆炒至變軟盛出。
3.鍋中留底油,下入韓式辣椒醬翻炒至冒泡。
4.將辣白菜放入鍋中,與韓式辣椒醬翻炒均勻。
5.加入適量溫水,將之前炒好的西葫蘆和香菇等再次倒入鍋中炒勻。
6.將面餅放入鍋中,再打入一枚雞蛋,煮至麵條軟爛。
7.放入火腿、蟹棒和魚丸,稍煮片刻即可關火盛出。