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巧克力 2017-10-12 檢舉

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蛋黃焗南瓜

材料:南瓜500克、鹹蛋黃3個、幹澱粉100克、鹽1.5茶匙、白糖1湯匙

步驟:

1、南瓜洗乾淨後去皮去掉瓢,然後切成1釐米寬4釐米長的段。

2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻,醃制20分鐘。

3、醃好的南瓜段控幹水分後,放入幹澱粉充分拌勻。

4、鍋中放油,5成熱時,放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃,並且變硬後瀝幹油撈出。

5、另起鍋,留少許的底油,放入壓碎的鹹蛋黃,小火慢慢炒。

6、炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條,調入1/2茶匙鹽和白糖,炒均勻即可。

蛋黃焗南瓜

材料:老南瓜500克、玉米澱粉22克、熟咸鴨蛋黃5個

步驟:

1、將南瓜切成均等的長條。

2、鍋內水燒開後,放入南瓜條焯湯2至3分鐘,撈出瀝幹水份。

3、將玉米澱粉撒入南瓜條,南瓜條均勻地裹上幹澱粉。

4、鍋中倒入適量的油,燒制5成熱時,放入南瓜條炸至表面略為金黃色,撈出控油。

5、另起一鍋(放入適量底油),倒入捏碎的鹹蛋黃,炒至起油沫。

6、倒入南瓜條翻炒幾下,使每塊南瓜均勻地裹上蛋黃即可出鍋。

鹹蛋焗南瓜

材料:鹹蛋黃5個、南瓜500克、食用油、鹽、雞精

步驟:

1、鹹蛋黃放小碗中用叉子碾碎成泥。

2、南瓜去皮去瓤籽,切長條,放入鍋中煮至稍軟,撈出控幹水分。

3、鍋中放入少量油,倒入鹹蛋黃泥輕炒至均勻起白沫。

4、倒入南瓜條,輕顛小鍋,讓鹹蛋黃泥均勻包裹在南瓜條上。

5、適量加鹽,雞精調味即可。

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