優酪乳和蛋糕怎麼聯想都沒有想到一塊， 這口味真的不會感覺怪異？試試就知道了， 結果不會讓你失望的， 這是8寸的量， 6寸減半。
雞蛋 4只
濃稠優酪乳 180克
玉米油 20克
低筋麵粉 100克
糖 70克
檸檬汁(白醋) 少許
優酪乳蒸蛋糕(入口即化)的做法 :
1.分蛋， 蛋清放入無水無油的容器， 放一旁備用。
2.準備好優酪乳， 牌子你覺得適合的就好
3.180克優酪乳+20克玉米油(沙拉油)混合均勻。
4.加上100克低筋麵粉拌勻至無乾粉
5.分兩次加入蛋黃拌勻至細膩光滑的麵糊。
6.按照平時打發蛋清的習慣， 分三次加入70克糖和幾滴檸檬汁或白醋(我是打到粗泡後一次性加入的)打發到濕性至中性狀態。
7.蛋白分兩次或三次加入麵糊中， 用刮刀拌勻。
8.拌好的蛋糕糊應該是濃稠光滑的。
9.入模， 鍋內倒入開水(我是打發好蛋白後用電熱水壺燒的水)， 入鍋加蓋用中小火蒸20分鐘， 筷子或牙籤測試一下沒有生麵糊就可以了， 起鍋後倒扣、放涼。 (沒有大圓盤也可以用烤盤， 如果用小口徑的模具， 蒸的時間要相應增加。 )
10.蒸好後脫模，切塊就可以吃了，真的很軟潤，入口即化，還不上火。
10.蒸好後脫模，切塊就可以吃了，真的很軟潤，入口即化，還不上火。