【優酪乳蛋糕】這蛋糕100%無添加,不用黃油不用乳酪,口感超細膩,入口即化,孩子超喜歡吃!

這蛋糕100%無添加, 不用黃油不用乳酪, 口感超細膩, 入口即化。

人們越來越注重健康了, 吃得也愈發講究。 也不知優酪乳蛋糕是誰最先發明的,

它不用加一滴油, 用料相當簡單, 製作過程也不複雜, 做出來的成品入口即化, 超級柔軟又細膩, 健康無負擔。

怕胖的人群, 再也不用擔心吃了蛋糕會長胖啦。

【所用料】 稠優酪乳250克、低筋粉65克、玉米澱粉35克、 雞蛋5個(大)、細砂糖50克、檸檬汁或白醋幾滴

將蛋清和蛋黃分離。

蛋黃裡放優酪乳, 充分拌勻。

往蛋奶液裡篩入低筋粉和玉米澱粉, 拌勻至無顆粒感。

蛋清裡滴幾滴檸檬汁或白醋, 分三次加入細砂糖, 用電動打蛋器中速打發。 打發到蛋白細膩, 提起打蛋器有個成形的三角尖。

將打發好的蛋白霜拌入蛋奶糊裡,

輕輕翻拌均勻(千萬不要打圈, 這樣會消泡;也可分三次放入蛋白霜)。

將蛋糊裝入紙杯, 八分滿, 震幾下, 震掉氣泡。 然後放入烤盤。

烤箱上下管150度,提前預熱好,然後在倒數第一層放能裝水的烤盤,裡面倒入開水,倒數第二層放入蛋糕盤,烤約45分鐘。

烤好後,取出蛋糕,再次震幾下,然後放到涼架上放涼。

【小貼士】

1、優酪乳最好用類似希臘優酪乳那種濃稠的。

2、如果採用有底的金屬模具,可將裝了蛋糊的模具放入烤盤,然後在周圍注入開水;如用活底模具,可在外包一層錫紙,避免進水。 

3、每家的烤箱溫度不同,一開始要多試兩次,才知道具體用多少度和多長時間合適,但盡量不要開太高,避免裡面未熟,表皮焦了。

4、還有一種方法是蛋糕烤好後,關掉電源,繼續在烤箱裡燜30分鐘左右。你也可以試試。

烤箱上下管150度,提前預熱好,然後在倒數第一層放能裝水的烤盤,裡面倒入開水,倒數第二層放入蛋糕盤,烤約45分鐘。

烤好後,取出蛋糕,再次震幾下,然後放到涼架上放涼。

【小貼士】

1、優酪乳最好用類似希臘優酪乳那種濃稠的。

2、如果採用有底的金屬模具,可將裝了蛋糊的模具放入烤盤,然後在周圍注入開水;如用活底模具,可在外包一層錫紙,避免進水。 

3、每家的烤箱溫度不同,一開始要多試兩次,才知道具體用多少度和多長時間合適,但盡量不要開太高,避免裡面未熟,表皮焦了。

4、還有一種方法是蛋糕烤好後,關掉電源,繼續在烤箱裡燜30分鐘左右。你也可以試試。

喜欢就按个赞吧!!!
点击关闭提示