不是把所有的蔬菜一股腦兒扔進冰箱就能保存鮮度的！
1.芹菜保鮮
西芹和芹菜都可以這種方法：將芹菜或者西芹放進裝一點水的水盆裡，
2.香菜保鮮
最好挑選棵大、帶根的香菜，
然後捆成小捆，
外麵包―層紙後裝入塑膠袋中，
鬆散地紮上袋口，
讓香菜根朝上將袋置於陰涼處，
隨吃隨取，
3.茄子保鮮
茄子不能用水沖洗， 用保鮮膜包好放進冰箱裡保存， 避免磕碰、受熱， 最好儘早食用。
4.韭菜保鮮
因為韭菜怕幹， 所以將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來， 然後根部朝下放在水盆裡， 可以長時間不幹、不爛。 也可以用噴過水的紙包好後放進保鮮袋裡保存， 最好儘快食用。
5.番茄保鮮
番茄要挑選完好、沒有磕碰過的， 不用水洗， 直接放於保鮮袋內入冰箱保存就可以， 如果番茄上面有一點腐爛最好就不要食用了。
6.土豆保鮮
土豆適宜低溫保存， 低於0℃容易凍壞， 高於5℃時又容易發芽， 發了芽的土豆會產生有毒的龍葵素。 貯藏土豆要注意溫度， 另外就是注意保持土豆的乾燥， 以防黴爛。
7.冬瓜保鮮
選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，
8.大蔥保鮮
可先用紙包好後放進保鮮袋， 豎著放入冰箱裡保存時間會更長。
9.蔥頭保鮮
將買來的洋蔥頭晾乾， 放在涼爽、乾燥、通風的地方， 比如可以直接放入網袋中掛起來， 能貯藏很長時間。 如用塑膠袋包住或放入冰箱， 反而容易悶軟、變質、發芽。
10.大蒜保鮮
大蒜屬香辛類蔬菜，保存時最好能保持原樣。可放入網袋中，然後吊掛在室內陰涼通風處。還可以將大蒜去皮，加工成蒜泥密封起來放入冰箱內冷藏，大約可使用2個星期。
11.姜保鮮
姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土裡，嫩姜應用保鮮膜或者紙巾包起來至於冰箱內保存，還可以冷凍保存。
12.菠菜保鮮
用噴壺在菜葉上噴一些水，用紙包好再裝入保鮮袋中放進冰箱。
13.胡蘿蔔、山藥保鮮
將胡蘿蔔的上泥土洗淨、晾乾，用保鮮袋包好放進冰箱。
14.南瓜保鮮
切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質，所以要將瓜瓤部分全部挖掉後再放入保鮮袋裡保存。
15.金針菇保鮮
可以在金針菇的包裝上紮兩個小孔，然後再放入冰箱裡保存。
16.圓白菜、生菜保鮮
將菜切成兩半，從外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鮮袋再存放於冰箱內。生菜可將菜芯摘除，然後將沾濕的紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水分，等到紙巾較幹時取出，將生菜放入保鮮袋中冷藏。
17.白蘿蔔、青蘿蔔保鮮
蘿蔔的養分會被根部的葉子吸收，所以可以將蘿蔔的葉子切除，然後再保存。
18.青椒保鮮
青椒沾水以後會變質，保存前不要用水洗，直接擦乾入保鮮袋再存放於冰箱內。
10.大蒜保鮮
大蒜屬香辛類蔬菜，保存時最好能保持原樣。可放入網袋中，然後吊掛在室內陰涼通風處。還可以將大蒜去皮，加工成蒜泥密封起來放入冰箱內冷藏，大約可使用2個星期。
11.姜保鮮
姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土裡，嫩姜應用保鮮膜或者紙巾包起來至於冰箱內保存，還可以冷凍保存。
12.菠菜保鮮
用噴壺在菜葉上噴一些水，用紙包好再裝入保鮮袋中放進冰箱。
13.胡蘿蔔、山藥保鮮
將胡蘿蔔的上泥土洗淨、晾乾，用保鮮袋包好放進冰箱。
14.南瓜保鮮
切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質，所以要將瓜瓤部分全部挖掉後再放入保鮮袋裡保存。
15.金針菇保鮮
可以在金針菇的包裝上紮兩個小孔，然後再放入冰箱裡保存。
16.圓白菜、生菜保鮮
將菜切成兩半，從外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鮮袋再存放於冰箱內。生菜可將菜芯摘除，然後將沾濕的紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水分，等到紙巾較幹時取出，將生菜放入保鮮袋中冷藏。
17.白蘿蔔、青蘿蔔保鮮
蘿蔔的養分會被根部的葉子吸收，所以可以將蘿蔔的葉子切除，然後再保存。
18.青椒保鮮
青椒沾水以後會變質，保存前不要用水洗，直接擦乾入保鮮袋再存放於冰箱內。