聽說蒸的菜比炸的炒的相對健康， 我們每天都會吃很多菜， 自然是越健康越好。 而且我發現蒸的菜真的相對好吃些， 味道鮮，
蒸菜
難度：★★☆☆☆
蒜蓉粉絲娃娃菜
食材
娃娃菜， 粉絲， 剁椒， 香蔥， 大蒜， 白糖， 生抽， 油鹽
烹飪步驟1/11
提前將粉絲泡軟
烹飪步驟2/11
娃娃菜洗淨切好
烹飪步驟3/11
準備蔥蒜
烹飪步驟4/11
先將粉絲鋪在盤底
烹飪步驟5/11
再鋪上娃娃菜
烹飪步驟6/11
將蒜蓉炒香
烹飪步驟7/11
加入剁椒
烹飪步驟8/11
加入適量水或者高湯， 調入白糖、鹽、生抽
烹飪步驟9/11
湯汁煮好後淋在娃娃菜上
烹飪步驟10/11
開始蒸，水煮沸後蒸10分鐘即可
烹飪步驟11/11
蒸好後撒上蔥花
腐乳蒸雞
食材
雞腿，紅油腐乳，黃酒，耗油，生抽，糖，白胡椒粉，澱粉，鹽，薑絲，紅椒
烹飪步驟1/7
準備所需食材
烹飪步驟2/7
將腐乳攆成泥
烹飪步驟3/7
在腐乳中加入黃酒、蠔油、生抽、糖、白胡椒粉、澱粉、鹽、生薑絲、紅椒
烹飪步驟4/7
混合均勻
烹飪步驟5/7
雞腿去骨切塊兒
烹飪步驟6/7
將雞腿肉和腐乳拌勻，醃制5小時左右；然後蒸鍋水開後大火蒸20分鐘左右
烹飪步驟7/7
蒸好後點綴上紅椒和蔥絲便完成啦
粉蒸小排
食材
精肋小排，土豆，糯米，大米，醪糟，八角，茴香，香葉，蔥薑蒜，郫縣豆瓣醬，老乾媽豆豉，耗油，花椒油，十三香，白糖
烹飪步驟1/13
將糯米提前浸泡4小時以上，然後控幹水；
將鍋燒熱，放入米和八角茴香香葉
烹飪步驟2/13
小火炒至焦黃，散發香味
烹飪步驟3/13
將米倒入料理機，把香料挑出來，然後將米打成粗顆粒狀
烹飪步驟4/13
然後拌入十三香，辣椒面，花椒面（嫌麻煩的可以直接去買現成蒸肉粉）
烹飪步驟5/13
將排骨用清水浸泡去血水
烹飪步驟6/13
鍋中放入油、豆豉、豆瓣醬
烹飪步驟7/13
炒出紅油，放入蔥薑蒜炒香
烹飪步驟8/13
排骨浸泡好後盛出，加入蠔油，糖，胡椒粉，辣椒面，花椒油，醪糟，十三香和炒好的紅油
烹飪步驟9/13
攪拌均勻醃制一晚（急用的話醃制一小時也行）
烹飪步驟10/13
在蒸籠上鋪上錫紙，然後放上土豆塊
烹飪步驟11/13
將自製的米粉與排骨拌勻，然後裝進蒸籠
烹飪步驟12/13
蓋起來放入高壓鍋蒸半小時左右，至肉質完全酥爛脫骨
烹飪步驟13/13
非常香，光聞味道就已經無法抗拒
烹飪步驟10/11
開始蒸，水煮沸後蒸10分鐘即可
烹飪步驟11/11
蒸好後撒上蔥花
腐乳蒸雞
食材
雞腿，紅油腐乳，黃酒，耗油，生抽，糖，白胡椒粉，澱粉，鹽，薑絲，紅椒
烹飪步驟1/7
準備所需食材
烹飪步驟2/7
將腐乳攆成泥
烹飪步驟3/7
在腐乳中加入黃酒、蠔油、生抽、糖、白胡椒粉、澱粉、鹽、生薑絲、紅椒
烹飪步驟4/7
混合均勻
烹飪步驟5/7
雞腿去骨切塊兒
烹飪步驟6/7
將雞腿肉和腐乳拌勻，醃制5小時左右；然後蒸鍋水開後大火蒸20分鐘左右
烹飪步驟7/7
蒸好後點綴上紅椒和蔥絲便完成啦
粉蒸小排
食材
精肋小排，土豆，糯米，大米，醪糟，八角，茴香，香葉，蔥薑蒜，郫縣豆瓣醬，老乾媽豆豉，耗油，花椒油，十三香，白糖
烹飪步驟1/13
將糯米提前浸泡4小時以上，然後控幹水；
將鍋燒熱，放入米和八角茴香香葉
烹飪步驟2/13
小火炒至焦黃，散發香味
烹飪步驟3/13
將米倒入料理機，把香料挑出來，然後將米打成粗顆粒狀
烹飪步驟4/13
然後拌入十三香，辣椒面，花椒面（嫌麻煩的可以直接去買現成蒸肉粉）
烹飪步驟5/13
將排骨用清水浸泡去血水
烹飪步驟6/13
鍋中放入油、豆豉、豆瓣醬
烹飪步驟7/13
炒出紅油，放入蔥薑蒜炒香
烹飪步驟8/13
排骨浸泡好後盛出，加入蠔油，糖，胡椒粉，辣椒面，花椒油，醪糟，十三香和炒好的紅油
烹飪步驟9/13
攪拌均勻醃制一晚（急用的話醃制一小時也行）
烹飪步驟10/13
在蒸籠上鋪上錫紙，然後放上土豆塊
烹飪步驟11/13
將自製的米粉與排骨拌勻，然後裝進蒸籠
烹飪步驟12/13
蓋起來放入高壓鍋蒸半小時左右，至肉質完全酥爛脫骨
烹飪步驟13/13
非常香，光聞味道就已經無法抗拒