魚香茄子煲~蔬菜好吃起來,比肉還香:)

肉圓妹某天很認真的找我。

她說看最近的菜譜, 老是做肉菜, 你讓肚子上的肉情何以堪?

我笑笑, 你以為吃蔬菜就能瘦嗎?

那我就發個比肉還好吃的蔬菜系列, 保證配三碗米飯不在話下。 今天就是系列第一道——魚香茄子煲。

小時候最愛吃魚香茄子, 因為太鮮美, 一直以為調味裡真的有魚, 被騙了好久。 茄子最好的地方時, 口感無比酥軟, 又能吸收湯汁的所有美味。 喜歡辣口的, 再點綴上泡椒,

就是無敵下飯菜。

就算生活表裡不一, 魚香茄子裡沒有魚,

也津津有味的過吧。

▲酥餅大人:魚呢?這世道連茄子都會騙人!

食材

杭茄 / 紅泡椒 / 豬肉糜 / 水澱粉/ 蔥花 / 薑蒜末 / 豆瓣醬

步驟

1、先調一碗魚香汁:老抽2:醋4:生抽2:白糖3。

2、紅泡椒剁碎;杭茄切成條狀;豬肉糜中倒入適量料酒, 拌勻, 備用。

3、鍋中熱油, 下薑蒜末爆香, 再加入紅泡椒末和豆瓣醬, 翻炒至油色紅亮, 下肉糜。

4、放入茄條, 倒入第一步調制的魚香汁, 翻炒入味, 起鍋前放水澱粉收汁。

5、另起一砂鍋, 燒熱後放許油, 將茄子倒入, 煲煮至完全熟軟, 完成!

下飯最佳。

下飯最佳。

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