《食城开业火,策略调整助盈利翻倍》
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柳依涵站在自家的食城門口,著熙熙攘攘的人群,心中不一陣歡喜。開業僅數小時,人數就已突破兩百余,食城的客人容量只有三百人,卻在這短短時間裏被一掃而空。
“秦澤宇,這……不會是你給我打廣告了吧?”柳依涵忍不住問道,臉上帶著幾分戲謔。
秦澤宇尷尬地撓了撓頭:“我打廣告請的那批人,還沒有來呢!我請的都是親朋好友捧場,可沒有想到會有這麼多人。這難道,不是你自己打了廣告?”
柳依涵攤了攤手:“兒沒有打廣告,我還以為這第一天開業,會冷冷清清,沒幾個人來呢!”
秦澤宇看著忙碌的服務員,一會兒往貨架上添加飲料,一會兒增添菜品,滿意的點點頭:“看這況,你這食城,以后的經營也會很不錯!”
“這裏是瑞澤軒市中心最為繁華的地段,四面八方來客,也都方便過來。有如此大的人流量,也很正常。再說了,你這裝潢,富麗堂皇的,很帶,是我都想進來驗驗了!”
柳依涵抬頭看向這超過一千平的自助食城,這裏的裝修風格,自己都到非常不錯,賞心悅目,讓人不由自主地產生一種妙的緒。
“哦,對了,你這店鋪,在不做活的時候,定價是多?”秦澤宇問道。
“定價是八十八元每位!”柳依涵道,“我進行了一系列的市場調查,覺得這個價格可能有點高了,算不上太平民。畢竟,咱們瑞澤軒,也只是準一線城市。”
“不過,后來我仔細想想,我開的到底不是普通的自助食店,而是聚合型的,在這裏,能同時驗到火鍋、燒烤、海鮮、日料等等,這個價格,好像也對得起顧客!”
秦澤宇贊同地點點頭:“這個價格,肯定不算高。你要知道,這個地方,可是瑞澤軒最豪華的地段。隨隨便便帶幾個人吃頓飯,都得七八百的。若是來驗自助,啥都能吃到,十個人也不過才八百多,夠便宜了!”
“這算得上平民價。放心好了,只要菜的質量過,量足,好吃,火的場面肯定能一直持續下去。”
“哦,對了,的營業時間呢?”秦澤宇問道,化軍師,盡可能幫柳依涵把關一下食城。
柳依涵道:“營業時間,是上午十一點鐘,到晚上一點鐘。早上一般不會有人吃自助,就作為空檔時段了!”
“嗯,這營業時間的設置,也合理,甚至照顧到了吃夜宵的那批人。”秦澤宇點點頭,“不過,打烊時間一點鐘,得改到凌晨兩點鐘。”
“因為,在附近上班的不打工族,加班下班的時間,差不多都要十一點多,等來到店鋪,就要將近十二點了。如果朋友、同事一起來,一個小時多一點的自助時間,總覺有點不夠!將時間推后一個小時,就正好能照顧到吃夜宵的那批人,肯定能吸引到更多的顧客前來。夜宵檔,也將會為自助食城的一個優勢!”
柳依涵琢磨了一下秦澤宇的話,最終還是打算采納他的建議。
時間方面,柳依涵連忙調整,就定為上午十一點營業,凌晨兩點打烊。這樣,員工的工作時間會增加一個小時,到時候多給點補和加班費用就行了。
……
一轉眼,時間就來到了晚上,柳若蘭自助食城,來來往往,總共三四波顧客,總人數超過了五百人次。
這開始營業的第一天,就賬兩萬的流水,除去食供應和人工本,大概還能賺到一半。當然,這是不包括食城前期投的況下。
如果按照今天的流水來算,自助價格恢復正常之后,每天收流水,大概就在四五萬,刨去人工和食材供應,一天賺取兩三萬問題不大。更何況,這才算是半天,如果營業到夜裏兩點,每日的顧客人流量,肯定還會更大。
按照這樣的況來算,柳若蘭食城這麼一個一千平的店鋪,每月的凈收益,都將會在一百萬以上,一年下來,也就是一千兩百萬的營收!
不過,況如何,還要看接下來幾個月的經營狀況,要幾個月的況綜合起來看,才能準推測未來一年收的大致趨勢。
秦澤宇邀請的親朋好友陸陸續續來了,大家看到柳依涵這食城裝潢,都忍不住贊不絕口!且不說用餐,就這環境,就讓人稱道,非常不錯!
大家都老老實實地用餐,對柳依涵的菜品供應,也十分認可。這些菜品,畢竟是經過柳依涵親自把關的,絕不敢疏忽大意,每種菜品,不但新鮮,而且,味道也足夠地道,并非一般的自助店所能相比!
就在大家放輕松吃喝,不亦樂乎的時候,武兒這個社牛,果然出來搞事了。
“大哥,我要你喂我吃嘛,喂我兩口!”武兒直接化秦澤宇上的掛件兒。
有趙婉琪這個干媽媽在一旁,秦澤宇也只能趕鴨子上架,生地給武兒夾菜,有點尷尬地介紹:“咳咳,我媽認的干兒,武家的小姐武兒,大家認識一下。”
隨後,武兒又好幾次折騰秦澤宇,秦澤宇都不得不服從。
有這個社牛在,秦澤宇也真覺麻煩了。
“這個武兒,怎麽回事?你們看起來,關系匪淺?”暗中,柳依涵冷冷地盯著秦澤宇。
“真是我媽的干兒,夢瑤,你可別誤會我!就是個社牛,喜歡故意搞事……”
“哼,我才沒有誤會你,解釋清楚就行了。我相信你!”
秦澤宇能明顯覺到柳依涵的醋意,一時間也是有點無奈。他倒是沒有過度解釋,這種事,越描越黑。
“你這干哥哥對你真好,寵你的!”好幾個被武兒帶來的小閨,都羨慕道。們也是覺,以後,秦澤宇和武兒的關係,或許沒那麽簡單。
這場捧場宴,吃的平平常常,就武兒當了一把顯眼包,來的朋友們都記住了。
接下來的幾天,柳依涵的食城運營的很不錯,恢復價格之后,每天來往客人,依舊達到了六七百人,也漸漸要將前期投的各種本賺回來了。
然而,就在一個周之后,忽然來了好幾十人,都是高大威猛,穿著一正裝,直接將食城“保護”了起來,顧客們被這陣仗嚇到,一時間都不敢來了!
柳依涵這是遭到了錢浩宇的針對,這些人,全都是他安排的……
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