炎熱的夏天買點絲瓜降降火, 估計是很多家庭煮婦的選擇吧!可是最近, 一則新聞讓愛吃絲瓜的人嚇出一身冷汗!來看看是怎麼回事吧。 注意!一家三口只因為喝了一碗湯, 第二天全部中毒, 現在看還不算晚。
不久前, 四川張阿姨在菜市場買了絲瓜燉雞湯, 吃的時候發現絲瓜很苦, 但是沒捨得扔, 硬著頭皮將一鍋雞湯喝完了。 此後一家三口上吐下瀉, 被緊急送往了醫院。 經醫院化驗結果, 張阿姨一家人的嘔吐物和排泄物中發現堿糖甙生物毒素, 這種毒素來自於苦絲瓜, 也正是這種生物鹼造成三人中毒的結果,
堿糖甙生物鹼, 加熱後也很難去除, 食用後, 可能會在半小時至數小時內會出現中毒症狀。 若這種生物鹼食用達到一定量, 嚴重時會出現嘔吐, 腹痛, 腹瀉等中毒症狀。
這種苦味絲瓜是在前期授粉的過程中, 不帶苦味的絲瓜植株接受了有苦味的絲瓜植株的花粉, 或者是苦瓜的花粉導致絲瓜發苦。 也就是絲瓜開花授粉時串粉, 導致異常, 產生苦味。
所以我們平時買了絲瓜回家後, 把它掰開來, 用舌頭輕輕舔一下看有沒有苦味, 有苦味的絲瓜就不要再食用了。 現在瞭解還不算晚哦!