蝦含有豐富的蛋白質， 礦物質（鈣、磷、鐵等）， 還富含碘質， 且其肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
蝦本來就是鮮美的食材， 怎麼做都好吃， 所以這個菜是道難度低、成功率高的菜， 也適合宴請， 蒜香配著鮮美的大蝦， 獨特的鮮甜滋味， 回味無窮， 吃著很過癮， 要是蝦還沒吃夠， 還有粉絲墊底那， 粉絲吸收了蝦的鮮,更加美味。
具體製作方法
第一步：準備食材。 蝦幾隻、蒜1-2頭、粉絲2小把、香蔥適量。 （蒜的量可以大一些）
第二步：提前將粉絲用熱水泡軟。
第三步：蒜切末、香蔥切末備用。
第四步：開始收拾蝦。
第五步：從尾部開始， 用剪刀沿著蝦的背部剪開， 如圖。
第六步：然後用刀將蝦切開， 但不要切斷， 如圖。
第七步：切開後， 先將蝦身裡的黑線去掉。 然後用菜刀輕輕的將蝦拍平一些， 如圖。 （這樣可以防止蝦在蒸好後捲曲， 影響美觀。 ）
第八步：把泡好的粉絲鋪在盤子底部， 再將蝦放在粉絲上面， 如圖。
第九步：鍋中倒入少許油， 油熱後將蒜末放入鍋中煸炒出香味。
第十步：往鍋中依次放入2勺生抽、1勺白糖、半勺鹽、煸炒勻均， 然後關火。 (喜歡吃辣的朋友， 也可以放少許紅辣椒)
第十一步：將炒好的蒜末鋪在蝦身上， 如圖。
第十二步：開水上鍋， 大火蒸6-8分鐘即可。
第十三步：蒸好後， 淋幾許蒸魚豉油， 再撒一些香蔥，