雖說現在的新鮮蔬菜， 超市里一年四季都能見到， 但是我們家卻依舊喜歡多囤些， 用土方法保存起來， 似乎這樣才會比較安心。 這種土方法其實就是曬乾， 很多新鮮蔬菜都可以用這樣的方式來保存， 甚至有些曬乾之後， 比新鮮的都要好吃。
可能有人會說， 都什麼年代了還有曬蔬菜幹的？其實只要品嘗過蔬菜幹味道的人， 基本都不會這樣說， 畢竟有些蔬菜曬成幹之後， 味道真的很香， 尤其是冬天拿來燉肉燉雞， 簡直絕了。
這5種蔬菜曬乾後， 比新鮮的都要好吃， 保存起來， 天冷了拿來燉肉吃， 太香了。
1、準備幾個茄子， 去掉茄子蒂， 清洗乾淨， 然後切成塊或者是條， 接下來我們將茄子放到清水中浸泡著。
2、鍋中放水燒開， 燒開之後把茄子放進去焯水， 等看到茄子變色後撈出。 撈出來之後控幹水分， 然後放到外面的太陽下開始暴曬。
3、等茄子完全曬乾之後， 我們就可以保存起來了。
1、首先把蘿蔔洗乾淨， 控幹水分之後切成長條。 然後放上一些鹽殺殺水， 然後再把水分瀝幹。
2、下面我們把蘿蔔條放到太陽底下， 可以在上面鋪上一塊紗布， 防止髒東西低落， 然後開始曬就行了。
3、曬到沒有水分之後， 就可以用塑膠袋裝起來， 保存起來了。
1、豇豆擇洗乾淨後， 我們準備一鍋開水， 加上適量的鹽和食用油， 然後再將豆漿放進去焯水。
2、水燒開後立馬撈出， 控幹水分， 然後拿到太陽底下開始晾曬。 或者是把豆漿一根根擺放在衣架上， 放到陽臺暴曬。
3、一般曬2天左右， 豆角就很幹了， 這個時候取下來放到袋子裡保存就行。
1、白菜葉子洗乾淨， 然後準備一鍋開水， 將白菜放到裡面去焯水。 1、2分鐘的時候， 白菜葉子就變軟了， 這個時候迅速撈出。
2、陽臺上都有懸掛的繩子， 我們把大白菜懸掛在上面， 開始晾曬就可以了.冬天的話5天左右的時間就可以了， 白菜變硬、菜葉子發黑之後就說明好了。
1、最好選擇老南瓜，買回來之後洗淨削皮，然後再切開把南瓜籽去掉。接著把南瓜切成片狀。
2、下面準備一個篩子，把南瓜片都放上去，放到太陽底下曬就行了。不要完全曬乾，曬2天左右到半幹的狀態，然後我們開始上鍋蒸。
3、蒸1小時，然後再拿到外面繼續曬，曬至完全變幹的狀態就行了。
1、最好選擇老南瓜，買回來之後洗淨削皮，然後再切開把南瓜籽去掉。接著把南瓜切成片狀。
2、下面準備一個篩子，把南瓜片都放上去，放到太陽底下曬就行了。不要完全曬乾，曬2天左右到半幹的狀態，然後我們開始上鍋蒸。
3、蒸1小時，然後再拿到外面繼續曬，曬至完全變幹的狀態就行了。