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煮皮皮蝦,有人用冷水,有人用熱水,都不對,難怪蝦肉縮小不鮮嫩,海邊人這樣做,鮮嫩肥美

皮皮蝦, 我們又將其稱之為蝦爬子、爬蝦等等,

海鮮的做法, 並沒有其他食材那麼多樣, 沿海人最喜歡的做法除了清蒸就是水煮。 對於皮皮蝦來說, 不少人喜歡放在水裡煮, 其實是錯誤的。

放水裡煮出來的皮皮蝦, 味道就沒那麼鮮美了, 如果操作不當, 還很有可能造成蝦肉縮小。 那正確做法是什麼, 想必大家也猜到了, 就是清蒸。 清蒸的皮皮蝦比水煮的好吃多了, 口感更鮮美, 下面來學習一下做法吧。

皮皮蝦加水煮是錯的, 難怪肉縮小還發柴, 海邊人這樣做, 個個鮮嫩。

【清蒸皮皮蝦】

1、將皮皮蝦放在水中清洗乾淨, 如果害怕傷到手的話, 我們可以用筷子將其攪動幾下, 然後撈出來瀝幹水分。 往鍋里加上適量的清水, 然後在蒸籠上依次擺放上皮皮蝦, 再在上面均勻撒上一些鹽, 方便入味。

2、接下來冷水開始蒸, 等到水開之後再繼續蒸上10分鐘左右就可以關火取出來了。 注意關火之後要立即取出來, 不能在裡面燜太久。

3、皮皮蝦取出來之後, 如果感覺味道淡的話, 可以準備薑蒜末, 加上生抽、醋、香油等等調一碗料汁蘸著吃。 當然啦, 還是吃原汁原味的最鮮美。

就這麼簡單, 皮皮蝦就蒸好了, 剛出鍋就聞到香味了, 實在太鮮美, 已經迫不及待要吃起來了。 大家以後吃皮皮蝦別再加水煮了, 用清蒸的方法來做, 口感更好。

挑選皮皮蝦小知識:

如何挑選母皮皮蝦?眾所周知, 母蝦都帶著籽, 吃起來特別肥特別好吃, 那應該怎樣辨別呢?我們只需要看看皮皮蝦的肚子上, 靠近頭部的位置, 有沒有三條特別白的線。 如果有的話, 就是母皮皮蝦, 放心買, 沒有的話就是公的。

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