炎炎夏夜和什麼最配？當然是吹著空調， 大口吃肉大口喝酒了！喝小酒的時候要拿什麼下酒？田螺！毛豆！廚友@叮叮微博9教你做出秒殺餐館二十多塊錢一盤的毛豆， “這應該是我吃過最好吃的涼拌毛豆了( ´｀)毛豆吃完後還用湯汁拌了一碗面、那叫一個酸爽～”
涼拌毛豆
by 叮叮微博9
>> Photo by悉昉
··用料··
毛豆花椒生抽
醋大蒜鹽幹紅辣椒
生薑糖香油
··做 法··
1 |毛豆洗乾淨後倒入鍋中煮熟、加點鹽和少許油、加鹽是為了毛豆入味、加油是為了保持毛豆的翠綠( ´｀)
2 |煮毛豆的同時準備好薑蒜末、蒜越多越好～
3 |小碗中加入生抽、很多醋、少許鹽、糖、香油、薑蒜末和辣椒油、辣椒油一定要辣、最好用帶點芝麻的那種比較香（＾∇＾）
4 |毛豆煮好後放入涼水中浸一會。
5 |鍋中燒油加入花椒、煉好花椒油後把花椒撈出丟掉。
6 |煉好的花椒油倒入調好的醬料中攪拌。
7 |取一個大碗、把醬料和毛豆拌勻就可以開動了。 如果不著急吃可以放冰箱冷藏一會口味更佳。
8 |成品欣賞～秒殺飯館的毛豆( ´｀)
··小 貼 士··
1 |這道菜的關鍵就在於多給醋和辣椒油。
2 |如果沒有現成的辣椒油就在煉花椒油的時候放入幹辣椒一起煉。
3 |拌好後嘗嘗味道、缺什麼佐料自己再調整。
··廚 友 的 作 品··
好吃。 味道杠杠滴！
>> Photoby手機用戶5677_6tqi
夠辣， 夠開胃， 夏天必備
>> Photoby 小妮子302
味道超級棒， 比很多小餐館裡二十多塊錢一份的好吃
>> Photoby 哈嘍婷子
有點點點點好奇
夏日夜晚你最愛吃什麼美食來消遣？
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