一份精緻的早餐能勾起大家清早的食欲
教你做5款精緻的早餐, 做法簡單, 營養又美味!
推薦以下幾款精緻可口早餐, 希望寶寶們能夠學起來
南瓜荷葉餅
用料:
南瓜泥120g, 麵粉400g, 酵母4g。
做法:
1.南瓜上鍋蒸熟, 壓爛成泥。
2.加入麵粉和酵母水, 攪拌成絮狀, 然後用手揉成一個光滑的麵團。
3.放溫暖處發酵至2倍大。
4.取出充分排氣, 分割成50-60克一個的小麵團。
5.取一個搟成約1公分厚的圓片, 抹上一層植物油, 對折。
6.用手整理成扇形。
7.用乾淨的梳子或者壓板均勻的壓出三條紋路。
8.再在這三條紋路旁邊分別均勻的壓出稍短一些的紋路。
9.依次做好所有荷葉餅, 放入蒸鍋裡二次發酵15分鐘以上, 大約蒸15分鐘, 5分鐘後揭開鍋蓋即可。
烹飪技巧:由於南瓜含水量較高, 所以揉麵團的時候不用加水。
珍珠丸子
用料:
主料:豬肉630克, 糯米300克, 枸杞。
輔料:花椒粉1克, 鹽4克, 料酒3克, 胡椒粉1克, 五香粉1克, 蠔油15克, 澱粉50克。
做法:
1.豬肉洗淨後, 用料理機絞成肉餡;糯米洗淨後提前浸泡4個小時以上。
2.備好鹽、胡椒粉, 五香粉, 花椒粉, 料酒, 蠔油, 澱粉等。
3.肉餡裡調入料酒, 攪拌均勻。
4.調入鹽, 胡椒粉, 蠔油攪拌均勻。
5.再調入五香粉, 花椒粉, 澱粉攪拌均勻。
6.攪拌好的肉餡有粘性即可。
7.糯米瀝掉水分, 肉餡分成均勻大小的小丸子, 搓圓後, 裹上一層糯米, 裝飾半顆枸杞。
8.蒸隔上鋪上生菜葉, 如果沒有生菜葉也可在蒸隔上抹油,
9.冷水上鍋, 水開後再蒸15-20分鐘。
10.丸子蒸熟後, 關火, 上桌。
南瓜紫薯包
材料:
牛奶, 白糖, 高筋麵粉, 南瓜, 紫薯。
做法:
1、南瓜、紫薯切成薄片, 分別蒸熟壓成泥。
2、南瓜放白糖, 牛奶, 高筋麵粉, 揉成麵團, 醒發至一倍大小。
2、發酵好的麵團揉搓至完全排氣, 搓條分割成若干個劑, 用手搓圓, 醒至15分鐘。
3、紫薯最好揉成小圓, 包入南瓜麵團內即可(南瓜紫薯包的造型可以根據自己喜好自由發揮, 圖中的小熊的鼻子, 眼睛, 嘴巴, 眉毛可以在麵團裡加入點竹碳粉, 揉成黑色麵團, 然後用來做造型就可以。 PS:每部分都要用很少很少的麵團, 大了就不萌了!)
4、做好的上鍋蒸10—15分鐘, 燜3分鐘即可。
黑胡椒土豆餅
用 料
土豆500g 、 澱粉30g 、 蔥少許、黑胡椒粉適量、 鹽1茶匙。
做 法
1、蔥切碎備用, 土豆去皮切塊, 大火隔水蒸15-20分鐘;
2、蒸好的土豆趁熱壓成泥, 調入鹽和胡椒粉, 放入生粉拌勻;
3、將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小;
4、勺子沾點水, 將搓好的土豆丸子一個個壓扁;
5、鍋裡放足量油, 大火燒熱至7、8層熟放入土豆餅胚;
6、半煎半炸的將土豆煎至兩面金黃, 最後撒上蔥花即可。
小竅門
1、用手按壓的話很容易粘手, 用沾水的勺子按壓的話效果會好些;
2、鍋裡放入油, 要燒至7、8層熟後放餅坯, 然後立刻轉小火;
3、這土豆餅是軟糯的, 煎的時候不要急著翻面, 輕輕晃動鍋子, 定型後再反轉, 反轉的時候用筷子加鏟子一起, 小心的慢慢翻轉, 兩面都煎至定型後翻面就很容易了。
優酪孚乚芝士沙拉
用 料
生菜150克、 聖女果6個 、 雞蛋2個、橄欖油一湯匙 、 自製微甜優酪孚乚200ml 、 芝士粉一大勺。
做 法
1、生菜浸泡後清洗乾淨, 撕成小塊放入盤中;聖女果洗淨後對切, 擺放在生菜上;
2、雞蛋煮熟後, 去皮, 一切四瓣。 切開的雞蛋擺放在生菜上;
3、取微甜的優酪孚乚200ml(微甜指糖占牛奶的4%), 放入一湯匙的橄欖油, 攪拌均勻倒在生菜上;
4、撒上一大勺的芝士粉, 拌勻即可食用。