我是新聞的分割線
最近在辦公室聽到最多的一句話就是
今晚吃雞嗎？
然後一群人拿起手機突突突
但對於特特君來說
“吃雞”當然就是吃雞啊
在咱們海南，
過年吃雞， 過節吃雞，
簡直是“無雞不成宴”呐！
小雞：媽咪我這一生好平淡啊～
別急， 我們死了就不平淡了， 可以做成白切雞， 雞湯， 烤雞， 花雞， 醉雞， 黃燜雞……
在海南生活的雞，
在廚藝了得的海南人手下，
有各式各樣的“死法”
在海南， 不單有本地的特色雞肴，
還吸收了其他地方的特色菜
使人們能夠嘗到不同做法的雞。
我們一起來看看一隻雞，
端上桌後究竟可以變成怎麼樣
白切雞
文昌雞和白切雞的關係密不可分， 一隻文昌雞的人生巔峰是成為一隻白切雞， 而最上乘的白切雞是用文昌雞中的“閹雞”做的。
離家在外的學子或北漂們， 每逢佳節倍思“麼買”(媽媽)做的那盤白切雞。
試問海南銀， 誰家沒有一位掌握了殺雞、煮雞、切雞， 這一系列驚天技能的麻麻？整雞煮熟後切盤端上桌， 皮黃肉白， 肥嫩鮮美， 讓人狂流口水！
沒吃完的白切雞第二頓再用醬油翻炒一下， 又迎來了“第二春”~~
劃重點！要點燃白切雞的靈魂， 還差一步！那就是醬料， 嫩滑又不失彈性的雞肉蘸著由蒜蓉+醬油+香油+金桔或者什錦醬+醬油……再配上一碗香噴噴的“海南雞飯”， 吃到要扶牆走！
土窯雞
有一種美食叫臨高土窯！“土窯”臨高話為“堡落”，
“土窯雞”是將泥土塊燒熱， 掏出炭塊， 把抹勻醬料的整只雞用錫紙包好放到裡面， 再將滾燙的泥塊砸碎， 利用泥土的熱度烹熟雞肉， 從泥土裡挖出來後， 芳香撲鼻、汁水淋漓， 肉質鮮嫩， 從味覺和視覺詮釋什麼叫“美味”。
土窯美食對於許多海南人來說， 是童年時代的一道“野菜”， 如果沒有大快朵頤過上面這桌菜↑↑↑， 簡直是人生一大遺憾！
椰子雞
海南夜宵圈的頭牌——椰子， 海南美食界的扛把子——雞， 把這兩樣東西一起做湯！海南人這股機智勁也是沒誰了。
純天然椰子汁作為湯底， 搭配著雞肉煮出來的湯很鮮甜！椰肉的清香、椰汁的甘甜、雞肉的鮮嫩······讓人念念不忘。
這道菜除了好吃， 功效也了得：椰子水清甜爽口， 有消暑解渴， 駐顏美容的功效；椰子肉也可助於益氣、驅毒、潤顏， 是女神們養顏的秘笈。
吃到最後， 可以加點配菜繼續涮， 真真是可以承包一個胃的火鍋選擇！
吃的時候配上一碗傳統海南粉， 四個字：相見恨晚！！！
豬肚雞
海南人喝早茶愛點一碟豬肚， 大筵小席又少不了一盤雞肉， 熟悉的套路又來了！如果把它們放一起會出現什麼呢？沒錯！就是豬肚包雞！
一份胡椒豬肚雞， 湯底是最重要的。 湯底都是用筒骨等食材熬數個小時出來的高湯， 濃白得跟牛奶似的， 一看到就忍不住咽口水， 香氣直接撲鼻而來。
在吃之前一定要先來一口原汁原味的靚湯， 豬肚和雞混合， 味道很鮮很濃， 喝起來也不嗆喉，
豬肚爽脆， 吸收了不少雞味；雞特別嫩， 肉質很綿軟~豬肚的甜美和雞肉的鮮香結合， 味道正爆！
鹽焗雞
海南fu hong（普通）話漏風漏風， 念准“鹽焗雞”大概是海南人過不去的坎了。 但是……沒關係！我們不會念， 但是會吃會做啊！
皮脆 、肉嫩 、味濃 、香到骨子裡！細嚼起來也是頗有層次， 每一口都是一種驚喜， 好吃到根本停不下來。
這道菜好比是雞的浴鹽重生， 鹽焗雞是道工夫菜， 耗時漫長。 懶人小編一般訂外賣或者用電飯煲整！吃鹽焗雞最好撕著吃， 暴力能解決的問題， 絕不能手軟啊！
黃皮雞
“海南黃皮看儋州， 儋州黃皮看大成”儋州人不僅種黃皮， 還用黃皮做出了特別的美食——黃皮雞！
製作時， 以雞肉和黃皮葉為原料，
當黃皮掛滿枝頭的時候， 當老鹽黃皮水殺回夏天的時候， 別忘了還有一隻黃皮雞在召喚你！
咖啡雞
愛吃雞的海南人， 把雞和各種本地食材相結合創新推出各種口味——澄邁福山咖啡雞。
將新鮮土雞放入加了各種香料的咖啡湯中， 浸泡足2兩小時後， 在雞肚裡塗抹上調料， 再將土雞吹幹後放入炭爐中烘烤。 吃起來雞皮油亮酥脆， 肉嫩骨酥， 有股咖啡的焦香， 真是打開了雞肉的另一種創新吃法！
地膽頭雞湯
地膽頭雞湯是海南本土最具特色的菜品之一。 地膽頭雞湯一般以口味清淡為主， 佐以新鮮土雞， 飄香四溢，老少皆益。
經過溫火慢熬的地膽頭雞湯，再加入新鮮蔬菜，營養更豐富。新鮮的雞肉放進滾燙的地膽頭雞湯裡。待候20多分鐘，出鍋的是一股香濃的味道……
檳榔花雞
“三亞十大名菜”之一，檳榔花雞，雞是檳榔樹下養的雞，花是檳榔樹上開的花，兩下相遇，創造出一個三亞特色的藥膳。
湯汁鹹鮮可口，雞肉質嫩香甜，飽了口福還養腸胃，值得一吃再吃！
椰香咖喱雞
椰香咖喱雞其特點是富有濃郁的國外風情。擁有獨特襲人香氣的咖喱與味道交揉在一起，搭配嫩滑的文昌雞肉，兩者融合而綻放出恰似衝突又彼此協調的多層次與口感，是這道菜最令人為之迷醉傾倒之處。
豉油雞
豉油雞，光聽名字就流口水。皮金肉滑，味道鹹香，豉油雞用料簡單，做法簡單，但味道卻特別好！此外，雞肉包裹著濃濃的豉油醬汁非常下飯，一個人吃掉半隻不是問題。
烤雞
雞雞複雞雞！燒烤攤上，煙霧繚繞，油煙混合著辣椒的味道在空氣裡爆炸，刺激著每一個食客的味蕾……是烤雞沒錯！
怎麼評判一隻合格的烤雞：色面要烤得恰到好處，油亮金黃，不柴不膩，皮香肉甜，雞汁豐沛，啃起來一定要香酥焦脆，肉汁橫飛~~~光是看著就讓人“雞”動不已！
醉雞
海南的氣溫越來越高，實在是不高興下廚煎炒烹炸，再美味的熱菜都提不起興致。這個時候，必須來份清爽不油膩的醉雞解解饞，胃口絕對大開……
醉雞的做法，比如：花雕醉雞、吉祥醉雞、紹興醉雞、太白醉雞、五夫醉雞、黃酒醉雞……這是一份來自醉雞滿滿的誘惑，原諒小編一生放蕩不羈愛吃雞。
口水雞
炎炎夏日，靠綠豆湯、清補涼果腹的小編瘋狂想吃肉！涼快的肉！爽口開胃的肉！
除了醉雞，再給大家安利一道超好吃的涼菜——口水雞，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。小編又吞了幾下口水~~想吃！想吃！想吃！
電飯煲雞
安利大家做一道懶人雞——不管你是學生党、上班族，還是廚藝新人，都能學會，而且零失敗！再沒理由不好好吃飯了，和小編一起來做電飯煲雞~~
只需輕鬆三步，色澤金黃誘人，鮮嫩入味，香噴噴的焗雞即可出鍋。
首先將調料攪拌之後均勻抹在雞身上，再把蔥塞進雞腹，醃制1小時；之後將蔥段、薑片鋪在電鍋底，然後將醃好的雞放入鍋中，並把醃雞的醬汁均勻淋在雞身上；最後將雞的鍋膽放入電飯煲中，燜煮1小時……香噴噴的電飯煲雞就做成了……話不多說，開吃！
蒸鳳爪
作為一名資深吃貨，肯定要給大家安利一下吃早餐必點的蒸鳳爪：甜鹹的味道，滑嫩的口感，好吃都吮手指，一籠接一籠，根本停不下筷！
一隻雞
N種做法
喜歡吃雞的你還不趕快收藏起來~
別忘分享給朋友—一起吃雞
最後
小編只想問一句
今晚有人請我吃雞嗎？
我願意貢獻出一整個胃!
今天沒有的話
明天我再問一遍
來源：海南特區報新媒體中心誠意出品 圖片來源網路如有侵權請聯繫
編輯：破燈 羽毛 耳東眉
做個調查↓↓↓
吃過5種做法的戳1下愛心
吃過10種做法的戳3下愛心
領導說了
您點一個
小編的工資就漲一毛！
經過溫火慢熬的地膽頭雞湯，再加入新鮮蔬菜，營養更豐富。新鮮的雞肉放進滾燙的地膽頭雞湯裡。待候20多分鐘，出鍋的是一股香濃的味道……
檳榔花雞
“三亞十大名菜”之一，檳榔花雞，雞是檳榔樹下養的雞，花是檳榔樹上開的花，兩下相遇，創造出一個三亞特色的藥膳。
湯汁鹹鮮可口，雞肉質嫩香甜，飽了口福還養腸胃，值得一吃再吃！
椰香咖喱雞
椰香咖喱雞其特點是富有濃郁的國外風情。擁有獨特襲人香氣的咖喱與味道交揉在一起，搭配嫩滑的文昌雞肉，兩者融合而綻放出恰似衝突又彼此協調的多層次與口感，是這道菜最令人為之迷醉傾倒之處。
豉油雞
豉油雞，光聽名字就流口水。皮金肉滑，味道鹹香，豉油雞用料簡單，做法簡單，但味道卻特別好！此外，雞肉包裹著濃濃的豉油醬汁非常下飯，一個人吃掉半隻不是問題。
烤雞
雞雞複雞雞！燒烤攤上，煙霧繚繞，油煙混合著辣椒的味道在空氣裡爆炸，刺激著每一個食客的味蕾……是烤雞沒錯！
怎麼評判一隻合格的烤雞：色面要烤得恰到好處，油亮金黃，不柴不膩，皮香肉甜，雞汁豐沛，啃起來一定要香酥焦脆，肉汁橫飛~~~光是看著就讓人“雞”動不已！
醉雞
海南的氣溫越來越高，實在是不高興下廚煎炒烹炸，再美味的熱菜都提不起興致。這個時候，必須來份清爽不油膩的醉雞解解饞，胃口絕對大開……
醉雞的做法，比如：花雕醉雞、吉祥醉雞、紹興醉雞、太白醉雞、五夫醉雞、黃酒醉雞……這是一份來自醉雞滿滿的誘惑，原諒小編一生放蕩不羈愛吃雞。
口水雞
炎炎夏日，靠綠豆湯、清補涼果腹的小編瘋狂想吃肉！涼快的肉！爽口開胃的肉！
除了醉雞，再給大家安利一道超好吃的涼菜——口水雞，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。小編又吞了幾下口水~~想吃！想吃！想吃！
電飯煲雞
安利大家做一道懶人雞——不管你是學生党、上班族，還是廚藝新人，都能學會，而且零失敗！再沒理由不好好吃飯了，和小編一起來做電飯煲雞~~
只需輕鬆三步，色澤金黃誘人，鮮嫩入味，香噴噴的焗雞即可出鍋。
首先將調料攪拌之後均勻抹在雞身上，再把蔥塞進雞腹，醃制1小時；之後將蔥段、薑片鋪在電鍋底，然後將醃好的雞放入鍋中，並把醃雞的醬汁均勻淋在雞身上；最後將雞的鍋膽放入電飯煲中，燜煮1小時……香噴噴的電飯煲雞就做成了……話不多說，開吃！
蒸鳳爪
作為一名資深吃貨，肯定要給大家安利一下吃早餐必點的蒸鳳爪：甜鹹的味道，滑嫩的口感，好吃都吮手指，一籠接一籠，根本停不下筷！
一隻雞
N種做法
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小編只想問一句
今晚有人請我吃雞嗎？
我願意貢獻出一整個胃!
今天沒有的話
明天我再問一遍
來源：海南特區報新媒體中心誠意出品 圖片來源網路如有侵權請聯繫
編輯：破燈 羽毛 耳東眉
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吃過5種做法的戳1下愛心
吃過10種做法的戳3下愛心
領導說了
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