今天就詳細分享一下豆腐孚乚的做法， 58歲的老媽從小就跟著外婆在家做， 少說也有40年經驗了， 自己做乾淨衛生又好吃， 吃得放心。 下面來看我是怎麼做的吧。
【所需食材】
2斤老豆腐， 1包腐孚乚曲（沒有也可以不放）， 100g辣椒粉， 50g鹽， 10g花椒粉， 2兩高度白酒， 小磨香油或菜籽油適量
【具體做法】
1、豆腐切小塊， 放蒸屜上開水上鍋大火蒸5分鐘， 取出放涼晾乾水蒸氣， 這個過程主要是為了消毒殺菌。 撒上一層腐孚乚曲， 根據包裝袋上用量說明放即可。 如果沒有腐孚乚曲也可以不用放。
2、蓋蓋放在大約20度的溫暖處， 大概3天， 豆腐就長滿白毛了， 我老媽一般都不放腐孚乚曲， 豆腐放到上面有黃黏液、有點孚乚化就可以， 不放腐孚乚曲不太容易長滿白毛的。
3、把100g辣椒粉， 50g鹽， 10g花椒粉攪拌均勻。
4、豆腐在白酒裡消一下毒， 再滾一層辣椒粉，
5、放在乾淨的容器中，密封起來10天就可以了。
6、也可以倒入燒熟放涼的香油或菜籽油沒過豆腐，密封10天就可以了，加油的是油腐孚乚，味道都挺不錯。不能吃辣的，可以滾一層薄薄的鹽，倒上熟香油或菜籽油做成白腐孚乚，味道也不錯。
是不是特別簡單呢，豆腐蒸一下消毒，再用白酒消毒，雙管齊下，做出來的腐孚乚不容易壞，還好吃。這樣做的腐孚乚，非常好吃下飯，就饅頭米飯都非常不錯。還可以用來炒菜做餅子。做上兩斤夠吃好久的了，保質期也很長，放上幾個月到一年也不會壞。愛吃腐孚乚的可以試一下哦。
5、放在乾淨的容器中，密封起來10天就可以了。
6、也可以倒入燒熟放涼的香油或菜籽油沒過豆腐，密封10天就可以了，加油的是油腐孚乚，味道都挺不錯。不能吃辣的，可以滾一層薄薄的鹽，倒上熟香油或菜籽油做成白腐孚乚，味道也不錯。
是不是特別簡單呢，豆腐蒸一下消毒，再用白酒消毒，雙管齊下，做出來的腐孚乚不容易壞，還好吃。這樣做的腐孚乚，非常好吃下飯，就饅頭米飯都非常不錯。還可以用來炒菜做餅子。做上兩斤夠吃好久的了，保質期也很長，放上幾個月到一年也不會壞。愛吃腐孚乚的可以試一下哦。