醬牛肉怎麼做才好吃？有的朋友只會牛肉下鍋燉煮， 其實想要做好醬牛肉， 要懂得一些竅門， 給大家分享一個經驗， 做醬牛肉，
那麼這三泡三醬到底是什麼？下面我給大家分享一下三泡三醬， 並分享醬牛肉的詳細做法， 快看看吧。
三泡
第一泡指的是生牛肉要放水裡泡一泡， 目的是去掉牛肉內部的血水， 這麼做可以減輕腥味。
第二泡指的是牛肉用醬料泡一泡， 通過醃制浸泡， 牛肉會更加入味， 做出的牛肉醬香入味更加好吃。
第三泡指的是牛肉燉煮好後不要著急取出來， 關火後繼續泡一泡， 這樣可以讓牛肉更入味， 也更加緊致， 切片不散有嚼勁又入味。
三醬
它們分別指甜麵醬、黃豆醬、腐孚乚，
醬牛肉的詳細做法：
準備好一些需要的食材， 它們分別是牛腱子肉、甜麵醬、黃豆醬、腐孚乚、生抽 、生薑、大蔥、香葉、小茴香、八角、食鹽、白糖、雞精、白酒、五香粉。
做醬牛肉用牛腱子肉是最好的，
把牛肉的筋膜去掉， 再切成比較大的塊， 放在盆中加入清水， 開始浸泡牛肉， 這是第一泡， 在浸泡時要注意， 記得勤換水， 這麼做可以讓牛肉的血水排得更乾淨， 切不可省略這一步， 因為牛肉很大塊， 為了確保口感不柴也不能焯水， 所以長時間浸泡必不可少。
深一些的盆中放入生薑片、大蔥段、甜麵醬、腐孚乚、生抽、香葉、八角、小茴香、食鹽、白糖、白酒、五香粉， 攪拌均勻， 將泡過的牛肉放進這個盆中， 反復抓揉進行第二泡。
這次浸泡需要更長的時間， 最好蓋上保鮮膜， 放在冰箱裡冷藏一個晚上， 通過這麼長時間的醃制浸泡， 牛肉內部也會進入味道， 如果少了這一步， 直接燉的話， 牛肉很難入味， 就不好吃。
然後牛肉入鍋，放入生薑、蔥、生抽、老抽、料酒、食鹽、五香粉、黃豆醬、甜麵醬、腐孚乚、水，沒過牛肉多一些的水，大火煮開，撇掉表面的髒東西，因為沒有焯水，血沫比較多，而且一直出現，所以燉煮時要勤快一些，不斷去浮沫，這樣做出來牛肉才不腥香味足。
直到沒有血沫了，調成小火把蓋子蓋好，再繼續燉煮，一直小火燉到牛肉熟透，差不多一個半小時後，用筷子檢驗一下，只要可以輕鬆紮透，說明燉熟了。
熟透後關火，再進行第三泡，不撈出而且繼續蓋著蓋子，讓牛肉自然放涼，這樣醬牛肉就做好了，顏色紅潤，肉質軟嫩有嚼勁，味道濃郁又入味，簡直太好吃了。
吃的時候，把醬牛肉切片，澆上料汁，或者料汁單獨裝一個碟子，牛肉蘸著吃，比買的都好吃呢。
你都學會怎麼做醬牛肉了嗎？方法其實很簡單，只要記住三泡三醬就好了，很容易做成功
然後牛肉入鍋，放入生薑、蔥、生抽、老抽、料酒、食鹽、五香粉、黃豆醬、甜麵醬、腐孚乚、水，沒過牛肉多一些的水，大火煮開，撇掉表面的髒東西，因為沒有焯水，血沫比較多，而且一直出現，所以燉煮時要勤快一些，不斷去浮沫，這樣做出來牛肉才不腥香味足。
直到沒有血沫了，調成小火把蓋子蓋好，再繼續燉煮，一直小火燉到牛肉熟透，差不多一個半小時後，用筷子檢驗一下，只要可以輕鬆紮透，說明燉熟了。
熟透後關火，再進行第三泡，不撈出而且繼續蓋著蓋子，讓牛肉自然放涼，這樣醬牛肉就做好了，顏色紅潤，肉質軟嫩有嚼勁，味道濃郁又入味，簡直太好吃了。
吃的時候，把醬牛肉切片，澆上料汁，或者料汁單獨裝一個碟子，牛肉蘸著吃，比買的都好吃呢。
你都學會怎麼做醬牛肉了嗎？方法其實很簡單，只要記住三泡三醬就好了，很容易做成功