跟大家分享一個營養價值也非常高的食材， 那就是我們最常見的豆腐。
因為豆腐， 它的原材料是黃豆， 黃豆裡面本身就富有大量的優質蛋白以及優質鈣鋅鐵礦物質，
大家也知道在日常生活中的吃法是多種多樣的， 不僅可以用來直接燉著吃， 炒著吃， 或者用來做成煎著吃都是非常不錯的， 那麼， 今天小廚娘就來跟大家分享一個煎豆腐的方法和技巧。
很多人在煎豆腐的時候， 都是直接將豆腐放入鍋中， 這個方法是錯誤的， 很容易導致豆腐出現粘鍋破皮碎裂的情況， 如果我們想要豆腐煎起來更加的酥脆好吃， 營養價值更高的話， 還需要學會大廚教我們的三個方法和技巧， 感興趣的朋友們可以跟著小廚娘一起來學習一下。
第一個， 我們在煎豆腐的時候， 大家不要直接將豆腐切好之後放進鍋中開始煎， 我們先將豆腐切好， 然後往裡面加了一點雞蛋液和紅薯粉， 開始攪拌均勻， 給豆腐上面裹上一層兒蛋白液， 這樣的話， 豆腐在下鍋的時候， 就不會出現破皮和粘鍋的情況了。
第二個， 我們在煎豆腐的時候， 一定要記得用熱鍋冷油的技巧， 也就是先將鍋中加一點兒油燒熱， 燒熱之後呢， 用這個油滾一下鍋， 讓鍋底每個地方都沾上一層油， 然後將這個熱油倒出， 重新往裡面加入冷油， 再將我們需要煎的豆腐放在鍋中開始煎。
第三個， 我們在煎豆腐的時候， 一定要記得要給豆腐翻個面， 不要用鍋鏟直接去鏟動， 而是需要用直接用鍋來晃動一下， 直接晃動一下鍋就可以了， 這樣的話， 豆腐和鍋底就會自然的分離， 不會出現我們用鏟子一鏟就鏟碎的情況了。 而且煎好的豆腐呢， 還特別的完整， 香嫩可口， 好吃又美味。