楚雄, 以彝族人居多, 不僅資源豐富。 飲食文化習俗各有不同, 當地的特色小吃你是一定要嘗嘗的, 今天我們走進楚雄閱美食!
一
麂子乾巴肉質細膩、味道鮮美, 是野味中的上品。 麂子乾巴的做法是將獵到的麂子剝皮去骨, 把優質麂肉切成小條, 用竹絲系牢後加鹽、花椒、酒等醃制而成。 晾乾後用油炸熟, 在盤子邊擺上花椒鹽蘸食。 麂子乾巴香脆味美, 佐酒更佳。
二
姚安風乾雞營養豐富, 風乾雞不僅獨具風味, 能烹製成多種美味佳餚, 而且便於保存, 食用方便。
三
烤乳豬烤乳豬是楚雄的一道特色小吃, 豬皮酥脆且油亮,
四
全羊湯鍋全羊湯鍋既是彝族人民喜愛的風味名吃, 又是最大眾化的食品。 口感功效:飄香四溢, 肉味醇厚, 鮮徹透骨, 脫骨不離骨;具有補中益氣, 滋養脾胃, 強健筋骨, 具有美容養顏之功效。
五
楚雄元謀涼雞元謀涼雞是楚雄一道頗具名氣的佳餚。 元謀涼雞選用當地仔雞, 處理乾淨後放在鍋裡用清水煮, 在煮的過程中回加入清水一面水沸騰起來, 影響雞肉的口感。 當煮到雞皮萎縮時就撈出來放置至冷卻後卻成塊, 再根據自己不同的口味, 加入不同口味調味料, 這樣一道元謀佳餚就完成了, 元謀涼雞吃起來肉質鮮嫩而且有股清甜的口感, 值得一試。
六
苦蕎粑粑在楚雄武定地區盛產一種味道生澀略苦的穀物——苦蕎。
不怕不知道, 就怕錯過的遺憾。 雲南美食, 楚雄的地道美食絕對不可錯過哦!