紅薯 含有的氧化酶可以在人的消化道內產生大量二氧化碳。 而紅薯中的糖分含量非常高， 不僅糖尿病人不宜食用， 正常人吃多了也會產生大量胃酸， 胃受酸液刺激收縮， 可以造成反吐酸水等情況， 對於本就有胃潰瘍的人尤為不利。
“吃土豆能中毒”也許大家早已知道， 但是為什麼會中毒大多數說不出所以然來。 土豆在儲存過程中， 龍葵堿含量逐漸增加， 當土豆變成黑綠色或發芽時， 其中的龍葵堿大量增加， 幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量高達0.3－0.5％， 人食入龍葵堿0.2－0.4克就可引起食物中毒。
大蒜 尤其是眼病患者和經常發燒、潮熱盜汗等虛火較旺的人，
豆角 我們平時炒豆角時一定要注意火候一定要到位， 不然裡面的皂貳和紅細胞凝結素， 會把我們的血凝結住， 並且還會引發食物中毒， 還要謹記一點少放醋， 醋酸會破壞豆角裡面的胡蘿蔔素， 利於人的生長發育和新陳代謝