俗話說得好, 民以食為天。 除了每天吃各種菜以外, 主食在我們的日常生活裡也同樣的重要。 像是米飯, 饅頭, 餅, 麵條之類的。 我家吃膩了米飯就會偶爾的蒸個饅頭, 花卷, 餅之類的, 偶爾也要換一換吃法, 這樣才不會枯燥乏味。
我從小就在北方長大, 來了南方之後, 感覺都吃不習慣, 不過好在還可以自己買一些麵食回來, 我最愛吃的麵食就是饅頭了, 吃起來鬆軟適中, 讓人吃一口後停不下來, 每次自己不想蒸饅頭, 就會多買一些備著, 這樣想吃的時候就可以方便吃了, 不過饅頭的儲存問題讓我非常的頭疼,
饅頭做為主食或者是早點都是個不錯的選擇, 我每次都會蒸好多, 然後想吃的時候拿出來一蒸, 非常的方便。 記得小的時候家中過年都會蒸很多的饅頭, 有時候可以吃一個月, 但在吃的時候很多饅頭上面已經長了霉斑。
我們現在的生活中, 家家戶戶都有冰箱了, 但很多朋友儲存的饅頭還是會產生霉斑, 這是因為儲存方法不正確。 今天和大家分享饅頭的正確儲存方法, 放一個月都不幹不硬不變質,
保存方法:
先將饅頭晾涼, 再用保鮮膜將饅頭包起來, 我們用保鮮膜來包饅頭的時候記得要把裡面的空氣擠出來, 不能讓保鮮膜裡面存在空氣。 不用保鮮膜的話用普通的袋子也是可以的, 同理, 空氣也要擠幹。 這個原理就跟真空是差不多的。
然後把饅頭再放進冰箱的冷凍室裡面就可以了, 想吃多少就取出來多少, 因為冷凍室的溫度低, 這樣可以防止饅頭的水分流失, 這樣再拿出來的饅頭依舊還是有水分的, 不會發幹發硬的, 也不會滋生細菌, 為了避免饅頭發霉,
饅頭的做法:
下面來給大家分享一下饅頭的做法
【菜名】:家常白麵饅頭
【準備食材】:清水260克,酵母5克,白糖20克,普通麵粉500克。
【做菜步驟】:
1、準備好食材,小碗裡面把酵母倒進去,再到溫水進去攪拌均勻,靜置個5分鐘左右備用。
2、然後把麵粉準備好了,把酵母水倒進去,一邊倒一邊攪拌,攪拌成絮狀。喜歡吃甜饅頭的可以在這一步加20克的白糖。
3、揉成個光滑的麵團,蓋上保鮮膜室溫發酵30分鐘左右,(發酵時間和溫度有關,若室內溫度較低,發酵時間相應要延長一些)。
4、發酵至原來的2~3倍大,有淡淡的發酵香味就可以了,麵團有明顯的蜂窩狀就說明發酵好了。
5、把麵團取出來。擠壓排氣,再次揉麵團,然後分成大小均勻的小劑子。
6、再次揉圓放進蒸鍋裡面,蓋上鍋蓋醒發個10~15分鐘左右,看到明顯的變大就說明發酵好了,大火蒸上汽,在調成中小火蒸8~10分鐘左右,關火燜3分鐘就完成了。
【準備食材】:清水260克,酵母5克,白糖20克,普通麵粉500克。
【做菜步驟】:
1、準備好食材,小碗裡面把酵母倒進去,再到溫水進去攪拌均勻,靜置個5分鐘左右備用。
2、然後把麵粉準備好了,把酵母水倒進去,一邊倒一邊攪拌,攪拌成絮狀。喜歡吃甜饅頭的可以在這一步加20克的白糖。
3、揉成個光滑的麵團,蓋上保鮮膜室溫發酵30分鐘左右,(發酵時間和溫度有關,若室內溫度較低,發酵時間相應要延長一些)。
4、發酵至原來的2~3倍大,有淡淡的發酵香味就可以了,麵團有明顯的蜂窩狀就說明發酵好了。
5、把麵團取出來。擠壓排氣,再次揉麵團,然後分成大小均勻的小劑子。
6、再次揉圓放進蒸鍋裡面,蓋上鍋蓋醒發個10~15分鐘左右,看到明顯的變大就說明發酵好了,大火蒸上汽,在調成中小火蒸8~10分鐘左右,關火燜3分鐘就完成了。