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保存饅頭別直接放冰箱 ,大廚教我一招 ,放30天和剛出鍋一樣新鮮

俗話說得好, 民以食為天。 除了每天吃各種菜以外, 主食在我們的日常生活裡也同樣的重要。 像是米飯, 饅頭, 餅, 麵條之類的。 我家吃膩了米飯就會偶爾的蒸個饅頭, 花卷, 餅之類的, 偶爾也要換一換吃法, 這樣才不會枯燥乏味。

我從小就在北方長大, 來了南方之後, 感覺都吃不習慣, 不過好在還可以自己買一些麵食回來, 我最愛吃的麵食就是饅頭了, 吃起來鬆軟適中, 讓人吃一口後停不下來, 每次自己不想蒸饅頭, 就會多買一些備著, 這樣想吃的時候就可以方便吃了, 不過饅頭的儲存問題讓我非常的頭疼,

相信大家也會有同樣的煩惱吧。

饅頭做為主食或者是早點都是個不錯的選擇, 我每次都會蒸好多, 然後想吃的時候拿出來一蒸, 非常的方便。 記得小的時候家中過年都會蒸很多的饅頭, 有時候可以吃一個月, 但在吃的時候很多饅頭上面已經長了霉斑。

以前老一輩的人家中沒有冰箱, 也不能避免這樣的問題。

我們現在的生活中, 家家戶戶都有冰箱了, 但很多朋友儲存的饅頭還是會產生霉斑, 這是因為儲存方法不正確。 今天和大家分享饅頭的正確儲存方法, 放一個月都不幹不硬不變質,

回溫後和剛蒸出來一樣好吃。

保存方法:

先將饅頭晾涼, 再用保鮮膜將饅頭包起來, 我們用保鮮膜來包饅頭的時候記得要把裡面的空氣擠出來, 不能讓保鮮膜裡面存在空氣。 不用保鮮膜的話用普通的袋子也是可以的, 同理, 空氣也要擠幹。 這個原理就跟真空是差不多的。

然後把饅頭再放進冰箱的冷凍室裡面就可以了, 想吃多少就取出來多少, 因為冷凍室的溫度低, 這樣可以防止饅頭的水分流失, 這樣再拿出來的饅頭依舊還是有水分的, 不會發幹發硬的, 也不會滋生細菌, 為了避免饅頭發霉,

大家可以試一試這個辦法。

饅頭的做法:

下面來給大家分享一下饅頭的做法

【菜名】:家常白麵饅頭

【準備食材】:清水260克,酵母5克,白糖20克,普通麵粉500克。

【做菜步驟】:

1、準備好食材,小碗裡面把酵母倒進去,再到溫水進去攪拌均勻,靜置個5分鐘左右備用。

2、然後把麵粉準備好了,把酵母水倒進去,一邊倒一邊攪拌,攪拌成絮狀。喜歡吃甜饅頭的可以在這一步加20克的白糖。

3、揉成個光滑的麵團,蓋上保鮮膜室溫發酵30分鐘左右,(發酵時間和溫度有關,若室內溫度較低,發酵時間相應要延長一些)。

4、發酵至原來的2~3倍大,有淡淡的發酵香味就可以了,麵團有明顯的蜂窩狀就說明發酵好了。

5、把麵團取出來。擠壓排氣,再次揉麵團,然後分成大小均勻的小劑子。

6、再次揉圓放進蒸鍋裡面,蓋上鍋蓋醒發個10~15分鐘左右,看到明顯的變大就說明發酵好了,大火蒸上汽,在調成中小火蒸8~10分鐘左右,關火燜3分鐘就完成了。

【準備食材】:清水260克,酵母5克,白糖20克,普通麵粉500克。

【做菜步驟】:

1、準備好食材,小碗裡面把酵母倒進去,再到溫水進去攪拌均勻,靜置個5分鐘左右備用。

2、然後把麵粉準備好了,把酵母水倒進去,一邊倒一邊攪拌,攪拌成絮狀。喜歡吃甜饅頭的可以在這一步加20克的白糖。

3、揉成個光滑的麵團,蓋上保鮮膜室溫發酵30分鐘左右,(發酵時間和溫度有關,若室內溫度較低,發酵時間相應要延長一些)。

4、發酵至原來的2~3倍大,有淡淡的發酵香味就可以了,麵團有明顯的蜂窩狀就說明發酵好了。

5、把麵團取出來。擠壓排氣,再次揉麵團,然後分成大小均勻的小劑子。

6、再次揉圓放進蒸鍋裡面,蓋上鍋蓋醒發個10~15分鐘左右,看到明顯的變大就說明發酵好了,大火蒸上汽,在調成中小火蒸8~10分鐘左右,關火燜3分鐘就完成了。

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