煎豆腐怕碎，教你4個技巧，豆腐完整，外殼金黃酥脆

豆腐是生活中很常見很普通的一種食材， 軟嫩鮮美， 價格便宜， 兩三塊錢一斤， 買起來吃起來一點都不心疼。 別看豆腐便宜， 其實它具有很高的營養價值和食用價值，

尤其是蛋白質和鈣的含量很高， 據說每天2小塊豆腐， 就能滿足一個人一天對鈣的需求。

豆腐作為一種很家常的食材， 它的吃法自然是很豐富的， 可以炒著吃， 還能燉湯喝。 以前家裡做豆腐， 都是直接炒或者直接燉，

但是後來嘗過煎豆腐以後， 就總喜歡把豆腐先煎， 然後炒或者燉， 這樣口感更豐富， 味道也更勝一籌。

煎豆腐好吃， 可是做起來並不容易， 不知道大家有沒有遇到過， 煎好的豆腐又散又碎， 不好看也不好吃， 炒鍋收拾起來也格外的麻煩。 其實想要把豆腐煎好也是需要小訣竅的，

今天呢， 就和大家說一說煎豆腐的做法， 煎豆腐直接下鍋， 豆腐就毀了， 掌握這4個技巧， 豆腐不碎不粘鍋。

技巧一：豆腐在買的時候要注意， 只要打算煎豆腐， 一定不要買嫩豆腐， 儘量買一些老豆腐或者質地結實的豆腐， 這樣豆腐本身就不容易散碎了。

技巧二：豆腐在下鍋油煎之前， 我們可以把切好的豆腐焯水， 這樣既可以去掉豆腥味， 還能讓豆腐變得結實。

技巧三：煎豆腐的時候， 先把炒鍋加熱， 拿薑片在鍋底塗抹一邊， 然後倒油加熱， 最後再煎豆腐， 這樣可以避免豆腐粘鍋。

技巧四：煎豆腐的時候，一定要注意火候，太小或者太大都不行，正確的做法應該是用中火煎，這樣豆腐內的水分不會流失，吃起來還是外酥裡嫩的。

技巧四：煎豆腐的時候，一定要注意火候，太小或者太大都不行，正確的做法應該是用中火煎，這樣豆腐內的水分不會流失，吃起來還是外酥裡嫩的。