去日式拉麵店除了筋道爽彈的拉麵， 最讓人饞涎欲滴的一定是那半流心的溏心蛋了吧！說實話之前看到別人生吃雞蛋， 或者用生蛋黃拌飯， 隔著螢幕似乎都能聞到蛋腥味， 說這話的同時突然覺得自己就是個土包， 其實能夠生吃的雞蛋並沒有多大的腥味。
日式拉麵店的溏心蛋大都是達到可以生吃標準的雞蛋， 這些雞蛋來自日式天然配方餵養的雞， 它們的主要飼料是天然穀物、萬壽菊精華和深海藻類， 因此這些雞生下的蛋不僅僅蛋黃更黃、無蛋腥味， 而且不含沙門氏菌、含有天然類胡蘿蔔素， 價格自然也比普通雞蛋高出四五倍， 這樣的雞蛋更適合孩子和孕婦吃， 用來做溏心蛋也就更加安全健康了！
要想百分百成功地做出日式拉麵店的溏心蛋， 並不難， 只要注意煮雞蛋的火候， 調出一碗醬香濃郁的醬汁， 浸泡入味的溏心蛋真的是吃起來上癮。 具體做法認真看詳細步驟哦！
【日式溏心蛋】主要食材：可生食無菌雞蛋5個， 生抽150克， 清水200克， 白糖30克， 洋蔥頭1個， 芝麻1勺， 香蔥1顆。
【具體做法】
1、準備5個無菌雞蛋， 要想做溏心蛋， 雞蛋千萬不要是冷藏蛋， 從冰箱拿出來一定要回溫， 否則煮的時候容易爆裂。
2、150克生抽、200克清水、50克白糖倒入鍋中大火煮開， 再倒入碗中放涼。
3、倒入切碎的洋蔥、蔥花和熟芝麻拌勻備用。 如果有條件的話可以添加味淋和木魚花。
4、鍋中燒水， 水開輕輕放入雞蛋， 中火煮5分鐘。 5分鐘做溏心蛋正好半流心， 煮雞蛋的時候最長不要超過8分鐘。
5、煮好的雞蛋輕輕放入涼開水或者冰水中浸泡10分鐘， 浸泡好的雞蛋就可以輕易剝去外殼了， 由於雞蛋並未全熟， 所以剝雞蛋殼的時候動作還是要輕柔一些。
6、雞蛋放入醬汁中，為了讓雞蛋更加快速均勻地入味，我們可以用一張可以接觸食物的廚房紙放在醬汁表面，依靠廚房紙的吸附力，雞蛋上色會更加均勻。
浸泡一夜之後，雞蛋就入味了，鹹香適口，半流心的蛋黃軟糯無腥味，這樣做出來的溏心蛋沒忍住，還沒等麵條煮熟就空口吃了兩個，喜歡吃日式溏心蛋的一定要試試看哦！
6、雞蛋放入醬汁中，為了讓雞蛋更加快速均勻地入味，我們可以用一張可以接觸食物的廚房紙放在醬汁表面，依靠廚房紙的吸附力，雞蛋上色會更加均勻。
浸泡一夜之後，雞蛋就入味了，鹹香適口，半流心的蛋黃軟糯無腥味，這樣做出來的溏心蛋沒忍住，還沒等麵條煮熟就空口吃了兩個，喜歡吃日式溏心蛋的一定要試試看哦！