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煮米飯不要只加水,5星級飯店都用的秘訣,米飯鬆軟香甜更好吃

中國人栽培水稻已經有7000多年, 可見國人把大米作為主食由來已久。 在漫長的歷史長河中, 形成了「南米北面」的飲食習慣。

不像麵食那般複雜, 大米飯的做法簡單, 尤其是有了電飯煲, 一個按鍵就搞定了, 所以連北方人也開始愛吃米飯了。 雖說簡單, 但每個人蒸出的米飯口感卻大不同。 有些人的米飯不是稀了就是幹了, 但有些人的米飯卻又香又軟。

蒸米飯並不像我們所想的那樣簡單, 如果只是把大米蒸熟, 那就非常簡單。 但是想要蒸出來的米飯味道好吃, 這就要講究技巧了。 下面就讓我來給你說一說,

在蒸米飯的時候, 要如何去蒸, 才能讓米飯變得香軟松甜吧。

1、我家蒸米飯的方法, 是以前我在飯店當服務員的時候, 在一位廚娘那裡學來的方法。 用這個方法去蒸米飯, 我已經用了七八年, 蒸出來的米飯, 真的很好吃。 蒸米飯的時候, 也沒有多大講究,

掌握好一些步驟就行了。

首先在對大米進行購買的時候, 我們要選擇特級大米, 特級大米是所有大米中味道最好吃的。 這種大米主要產自於北方, 其口感會更加軟糯, 但是相對於其他大米時, 這種大米的價格, 一包要貴上那麼幾十塊錢。

2、準備好大米以後,

在蒸大米之前, 首先第1步是對大米進行淘洗。 對大米進行淘洗的時候, 如果你是直接用手揉搓淘洗, 那麼這樣的方式, 也要改一改。 改用筷子輕輕攪拌, 或者用湯勺輕輕攪拌就可以了。

大米表面其實是沒有什麼髒東西的, 清水簡單淘洗就可以了。 如果你用力的去對大米進行揉搓, 那麼大米表面的那一層營養物質, 就會被揉搓掉, 蒸出來的大米及營養價值, 就會因此降低。

3、淘米時所剩下的淘米水, 我們也可以將其利用起來, 用來洗臉或者是澆花, 都是非常好的。 大米淘洗兩遍以後, 要往大米中加入適量的清水, 大米不需要淘洗太多次, 最好就是兩次即可。

大米中加入清水時也是要講究技巧的, 清水的量一定要把控好, 每次我加入清水的時候, 都會用手指頭去試一試。 清水只需淹沒大米, 到達自己中指第1節一半的位置就可以了, 這時的水量是最好的。

4、放入清水後的大米, 也不要直接上鍋就蒸了, 要先讓大米浸泡上20分鐘左右, 這樣大米才能充分吸足水分, 蒸出來的大米口感就會特別軟。 大米浸泡好以後, 將大米倒入電鍋當中, 並往大米中加入一勺白醋, 以及適量的食用油。

加入食用油和白醋, 這兩樣食材是非常重要的, 食用油的加入, 可以讓蒸出來的米飯粒粒分明, 看起來顆粒飽滿。 而白醋的加入, 能夠讓蒸出來的米飯, 不會有粘鍋現象的出現。除此之外,白醋的加入,還能讓米飯中的營養被更好的稀釋出。

總結:最後就可以開火,對米飯進行蒸制了,米飯蒸個半個小時,就可以把大米完全蒸熟。蒸好以後的米飯,讓其在鍋中多燜上一小會兒,米飯會更入味,香味會更足。以上分享的蒸米飯知識,就到這裡了,你覺得有用嗎?

不會有粘鍋現象的出現。除此之外,白醋的加入,還能讓米飯中的營養被更好的稀釋出。

總結:最後就可以開火,對米飯進行蒸制了,米飯蒸個半個小時,就可以把大米完全蒸熟。蒸好以後的米飯,讓其在鍋中多燜上一小會兒,米飯會更入味,香味會更足。以上分享的蒸米飯知識,就到這裡了,你覺得有用嗎?

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