您的位置:首頁»美食»正文

給年夜飯加道菜,寓意大吉大利,財源滾滾

年夜飯是團圓的象徵, 是幸福的寓意, 是一年中最重要的一餐, 自然要吃的豐富多彩、吉祥如意, 今天夜飯菜品「腰纏萬貫」, 這道菜主料用的是豬皮, 將豬皮清理乾淨後卷成卷, 用棉繩纏繞幾圈固定好, 放入電鍋中鹵一鹵, 口感滑嫩Q彈, 滋味鮮香濃郁, 寓意著「腰纏萬貫」, 也祝福家人在新的一年中生活富足, 財源滾滾來。

所需食材:豬皮1張, 大蔥1根, 薑1塊, 蒜3瓣, 黃豆醬2勺, 生抽3勺, 白糖2勺, 料酒2勺, 適量鹽。

1、豬皮沖洗後用小蘇打多揉搓幾遍, 沖洗乾淨後放入溫水中, 加入2勺料酒, 浸泡15分鐘左右。

小貼士:小蘇打能清除豬皮表面殘留的油脂, 也能去除一部分豬皮汗腺中的腥臊味。

2、購買的豬皮都是處理乾淨的, 因此不需要處理豬毛, 只需要將豬皮上多餘的油脂刮乾淨即可,

儘量多刮幾遍, 至豬皮透亮, 沒有油脂, 刮好後可以用溫水沖洗掉豬皮表面多餘的油脂。

小貼士:如果需要處理的豬毛, 可以將鍋加熱後, 將豬皮貼在鍋中, 邊摩擦邊轉, 待豬皮表面金黃後, 拿刀輕刮豬皮, 被烤糊的豬毛就很容易被刮掉了。

3、清洗乾淨後將豬皮切成寬窄一致的長條, 寬度5釐米, 長度8釐米, 切好後把豬皮卷起來, 用棉繩捆綁固定好。 (豬皮煮熟後會「膨脹」, 固定的時候棉繩不用收的太緊, 以免豬皮的邊緣脹開, 影響菜品的顏值)

4、鍋中加入清水, 冷鍋冷水倒入卷好的豬皮卷, 加入蔥段、薑片和2勺料酒, 焯水後撈出備用。

5、電鍋中加入焯過水的豬皮卷,加入3勺生抽,2勺白糖,1勺老抽,2勺黃豆醬,十幾顆花椒,適量的鹽和清水,攪拌均勻後燜煮1小時左右,出鍋後撒上少許小蔥點綴即可。,將湯汁收汁淋在上面即可。

這道菜不僅寓意好,而且營養還是很豐富的,滿滿的膠原蛋白,很適合女性補充膠原蛋白。今天的文章就到這裡了,如果您有什麼疑問或者更好的建議都可以評論給我,都會細心解答的~

5、電鍋中加入焯過水的豬皮卷,加入3勺生抽,2勺白糖,1勺老抽,2勺黃豆醬,十幾顆花椒,適量的鹽和清水,攪拌均勻後燜煮1小時左右,出鍋後撒上少許小蔥點綴即可。,將湯汁收汁淋在上面即可。

這道菜不僅寓意好,而且營養還是很豐富的,滿滿的膠原蛋白,很適合女性補充膠原蛋白。今天的文章就到這裡了,如果您有什麼疑問或者更好的建議都可以評論給我,都會細心解答的~

Next Article
喜欢就按个赞吧!!!
点击关闭提示