時光飛逝， 轉眼間一年又快要過去了， 還有一個周就進入農曆的最後一個月~臘月了。 臘月是一年的歲尾， 想想年初時的憧憬和期盼仿佛就在昨天， 但轉眼間已是歲尾。
民間有「進了臘月就是年」的說法， 在我們這裡的農村， 每年到了寒冬臘月， 家家戶戶就會開始置辦年貨了， 豬肉買回來做成臘肉， 成箱的魚買回來做成臘魚、熏魚， 留著過年待客吃。 說起買魚， 可得注意了， 同樣都是海魚， 養殖的海魚和野生的海魚， 無論是從營養還是從口感上都是無法相提並論的， 懂行的人都會挑這幾種魚買， 因為這幾種魚的生長環境是人工無法養殖的：
1.白鯧魚
說起鯧魚， 又分為金鯧魚和白鯧魚， 顧名思義， 金鯧魚魚身的顏色是金色的， 白鯧魚魚身的顏色是白色的， 市場上養殖的鯧魚大都為金鯧魚， 金鯧魚比較不挑食， 吃得多長得快， 所以都比較大。 而白鯧魚目前還無法人工養殖， 它長肉非常慢， 兩年才能長到半斤大， 因此市場上很難看到一斤重的白鯧魚。 白鯧魚又叫平魚， 是一種洄游性魚類， 我國只產于南海， 尤以廣東沿海產量較多， 它的肉厚刺少， 肉質細嫩， 特別鮮甜， 很受人們的喜愛。
2.扒皮魚
扒皮魚長得十分醜陋， 它的魚皮特別粗糙， 像砂紙一樣， 吃的時候必須把這層皮扒掉才能繼續烹飪， 所以得名」扒皮魚「， 其實， 它還有個比較正式的名字叫「綠鰓馬面魚」。
別看扒皮魚長得磕磣， 但是營養卻是相當的豐富， 肉質也特別細膩， 味道也甚是鮮美！扒皮魚是外海溫水雜食性的深海魚類，
3.小黃花魚
黃花魚有大黃花和小黃花之分， 大黃花魚的價錢一般都比小黃花魚要高， 因為利潤高， 所以目前有很多人工養殖的， 野生的大黃花魚市場上很難見到。
小黃花魚肉如蒜瓣、口感脆嫩， 比淡水魚好吃， 所以很多朋友喜歡用它做清蒸、或紅燒、或乾炸，都特別美味。
4.鮁魚
鮁魚有個很洋氣的名字叫「藍點馬鮫魚」，是我們北方沿海常見的一種野生魚類，鮁魚的價位不是很高，養殖鮁魚時成活率又很低，成活率低必定會加大養殖成本，所以聰明的人是不會去養殖的。因此，市場上出售的鮁魚也就很少有養殖的了。
鮁魚魚肉厚實，魚刺較少，很適合做餃子餡，鮁魚餃子是我們膠東一大特色美食，香而不腥、鮮而不膩，非常好吃！鮁魚餡餃子也是我家每年年夜飯必包的餃子。
5.巴浪魚
巴浪魚的個頭比較小，名字叫法有很多，學名叫「藍圓鯵」，也有的地方叫它滾子魚、棍子魚、池魚，它的味道相比石斑魚和野生的大黃魚稍差一點，但是價位卻很低，這種魚的肉質細膩、小刺少，吃起來很方便，特別適合老人和孩子。重要的是野生的巴浪魚產量砐大，營養豐富，至今沒有人工養殖的。
6.帶魚
帶魚因為其長得像一把長刀，所以在我們這裡又叫它「刀魚」，據說帶魚是最有骨氣的魚類，每次被捕捉以後就會直接被氣死，所以我們在市場上從來看不到活蹦亂跳的帶魚。其實不是的，這主要還是跟它的生活環境有關，因為帶魚是生活在深海裡，長期處於高壓之中，被捕捉上岸後，它的魚鰾就會難以適應，從而出現炸鰾，因此，帶魚也是沒有辦法人工養殖的，很值得品嘗。話說，炸帶魚是一道非常不錯的美食哦。
吃魚講究的就是吃著「鮮」和吃著「放心」，這6種新鮮海魚品質好、營養高，過年買魚肉專挑這6種，連魚販子都會誇你是行家的。
所以很多朋友喜歡用它做清蒸、或紅燒、或乾炸，都特別美味。4.鮁魚
鮁魚有個很洋氣的名字叫「藍點馬鮫魚」，是我們北方沿海常見的一種野生魚類，鮁魚的價位不是很高，養殖鮁魚時成活率又很低，成活率低必定會加大養殖成本，所以聰明的人是不會去養殖的。因此，市場上出售的鮁魚也就很少有養殖的了。
鮁魚魚肉厚實，魚刺較少，很適合做餃子餡，鮁魚餃子是我們膠東一大特色美食，香而不腥、鮮而不膩，非常好吃！鮁魚餡餃子也是我家每年年夜飯必包的餃子。
5.巴浪魚
巴浪魚的個頭比較小，名字叫法有很多，學名叫「藍圓鯵」，也有的地方叫它滾子魚、棍子魚、池魚，它的味道相比石斑魚和野生的大黃魚稍差一點，但是價位卻很低，這種魚的肉質細膩、小刺少，吃起來很方便，特別適合老人和孩子。重要的是野生的巴浪魚產量砐大，營養豐富，至今沒有人工養殖的。
6.帶魚
帶魚因為其長得像一把長刀，所以在我們這裡又叫它「刀魚」，據說帶魚是最有骨氣的魚類，每次被捕捉以後就會直接被氣死，所以我們在市場上從來看不到活蹦亂跳的帶魚。其實不是的，這主要還是跟它的生活環境有關，因為帶魚是生活在深海裡，長期處於高壓之中，被捕捉上岸後，它的魚鰾就會難以適應，從而出現炸鰾，因此，帶魚也是沒有辦法人工養殖的，很值得品嘗。話說，炸帶魚是一道非常不錯的美食哦。
吃魚講究的就是吃著「鮮」和吃著「放心」，這6種新鮮海魚品質好、營養高，過年買魚肉專挑這6種，連魚販子都會誇你是行家的。