日常生活中有不少「看似健康」的國民美食， 沒想到吃多了恐會帶來身體負擔。 一名患者在做身體檢查時， 竟意外發現他體內含有大量的汞、鋁等重金屬物質， 探究其原因， 竟跟吃「鮪魚罐頭」有關係。 醫師表示， 重金屬毒素是由腎臟排出， 排除卻非常不易， 而要如何排除體內的汞金屬， 醫師推薦吃以下10種食物， 協助體內加速排毒。
這名患者平時非常重視自我健康管理， 但竟然在健康檢查中， 意外發現自己體內含有大量「汞、鋁」這兩種重金屬。 聯欣診所院長林美秀為釐清重金屬來源， 針對患者進行詳細的生活作息訪談， 發現患者非常喜歡吃深海魚類， 尤其是鮪魚， 甚至還從國外進口一批鮪魚罐頭， 幾乎每天做鮪魚三明治當早餐吃。
林美秀院長表示， 鮪魚、旗魚等大型魚類含有毒重金屬「甲基汞」， 罐裝容器經常使用鋁來製作， 在頻繁且大量的攝取下， 就可能不自覺將這些重金屬吃下肚。 汞可能會損害肝臟、腎臟、神經系統和免疫系統；鋁則是阿茲海默癥的危險因數，
重金屬毒素會經由腎臟排出， 但排除卻非常不易。 因此若含量過多， 一定要找到重金屬從何而來， 在生活中排除根源， 並攝取可加速排除重金屬毒素的食物， 雙管齊下。 另外， 除了多補充水份外， 海帶、黑木耳、南瓜、胡蘿蔔、香菜等食物， 都可以協助排除汞金屬。
林美秀院長建議民眾， 從日常生活中落實健康管理， 首要重點就是避免大量食用某一特定食物， 並採取均衡飲食， 避免可能的有害毒素或有害添加物在體內積累。 而林美秀院長也推薦能加速體內排毒的10種食物給大家參考：
1、海帶：海帶中的褐藻膠因含水量高， 在腸內能形成凝膠狀物質， 有助於排除毒素， 阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬， 排除體內放射性元素。
2、黑木耳：植物膠質有較強的吸附力， 與腸道中有毒物質結合排出體外。
3、南瓜：富含果膠， 有助於清除體內重金屬和部分農藥。
4、胡蘿蔔：含有的大量維生素A和果膠， 與體內的汞離子結合之後， 能有效降低血液中汞離子的濃度， 加速體內汞離子的排出。
5、綠藻：綠藻含金屬硫蛋白Metallothionein， 和體內重金屬（汞）結合後， 可藉由糞便或是尿液排出體外， 其纖維成分也會保護腸道， 減少糞便中的有毒物質與腸黏膜接觸的時間。
6、香菜：其植物化學成分可將細胞壁中汞及其他毒性金屬（如鉛和鎳）引出， 再與螯合物結合後排出體外。
7、綠豆：含有綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物， 可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物， 減少胃腸道吸收率。
8、火龍果：含有特殊白蛋白成分， 具有黏性、膠質性可與人體內的重金屬離子（如鉛、汞、砷等）結合， 透過排泄系統排出體外。
9、牡蠣：富含硒，硒作為帶負電荷的非金屬離子，在體內可以與帶正電荷的有害金屬離子相結合，並排出體外，從而緩解金屬離子的毒性。
10、大蒜：大蒜所含的成分氫硫基可和重金屬（如汞、鎘、鉛等）結合後排出體外。
9、牡蠣：富含硒，硒作為帶負電荷的非金屬離子，在體內可以與帶正電荷的有害金屬離子相結合，並排出體外，從而緩解金屬離子的毒性。
10、大蒜：大蒜所含的成分氫硫基可和重金屬（如汞、鎘、鉛等）結合後排出體外。