說起天氣變冷， 很多人可能首先想到的就是各種各樣的牛羊肉了， 畢竟牛羊肉乃溫補首選， 在冬天裡深受大家的歡迎。 我也是很喜歡吃牛羊肉的， 不過摸一下身上的錢包， 我就打消了這個念頭。 牛羊肉吃不成沒關係， 還有很多可以暖身的美食， 其中就有大名鼎鼎的砂鍋菜。
今天就跟大家分享一道家常版的白菜豆腐煲， 這樣做出來的豆腐煲不但好吃， 而且更加保溫， 很適合冬天裡製作呀， 用到的材料很簡單， 成本也不貴。 喜歡的可以先收藏起來， 有空可以試一下哦。
【白菜豆腐煲】
材料：白菜、粉絲、豆腐、豬肉、蔥、生薑、大蒜、辣椒（不吃可以不放）
調料：黃豆醬（或豆瓣醬）、鹽、生抽、蠔油、白糖、胡椒粉
【詳細做法】
1.準備一小把的粉絲， 把它放入碗中， 倒入熱水， 把它泡軟之後撈出來過一下涼水備用。
2.準備半棵白菜清洗乾淨之後把白菜切成小段， 把白菜葉子跟白菜梗分開備用。
3。 鍋裡倒入食用油， 撒上一些鹽， 可以讓豆腐不那麼容易粘鍋， 接著把準備好的豆腐放進去煎， 把豆腐兩面煎到金黃就可以盛出來備用了。
5.取一個砂鍋， 倒入一點花生油， 把生薑跟大蒜放進去炒香， 接著放入一點豬肉， 把豬肉稍微煎出油， 沒有豬肉的可以不放呀。
6.接著放入一大勺豆瓣醬或者黃豆醬， 把它炒出紅油， 然後把白菜梗倒進去， 繼續翻炒到白菜梗變軟。
7.白菜梗變軟之後，先把火關了，接著把白菜葉子放進去，然後繼續放入泡好的粉絲，接著放上煎好的豆腐，最後倒入適量的熱水，一定要倒熱水呀，如果倒了冷水，砂鍋有可能當場裂開。
8.所有材料都放進去之後再調一下味，放入適量鹽、2勺生抽、一勺蠔油、一勺白糖、少許的胡椒粉，接著蓋上鍋蓋，先開大火燒開，然後轉成小火燉5-6分鐘，時間到了之後撒上一些辣椒跟蔥花就可以出鍋開吃了。
9.如果想要入味一點，可以燉的時間長一點，但是要注意不要糊了，可以隔一段時間就用筷子捅一下鍋底，防止糊鍋。這一道簡單又好吃的家常菜就算是做好了，喜歡的可以試著做一下。
7.白菜梗變軟之後，先把火關了，接著把白菜葉子放進去，然後繼續放入泡好的粉絲，接著放上煎好的豆腐，最後倒入適量的熱水，一定要倒熱水呀，如果倒了冷水，砂鍋有可能當場裂開。
8.所有材料都放進去之後再調一下味，放入適量鹽、2勺生抽、一勺蠔油、一勺白糖、少許的胡椒粉，接著蓋上鍋蓋，先開大火燒開，然後轉成小火燉5-6分鐘，時間到了之後撒上一些辣椒跟蔥花就可以出鍋開吃了。
9.如果想要入味一點，可以燉的時間長一點，但是要注意不要糊了，可以隔一段時間就用筷子捅一下鍋底，防止糊鍋。這一道簡單又好吃的家常菜就算是做好了，喜歡的可以試著做一下。