廣東除了白切雞之外， 還有很多其它的白切菜， 其中就包括白切鴨、白切狗等等， 今天就給大家分享一道白切沙薑鴨的家常做法， 這樣做出來的鴨肉味道不錯， 又香又好吃， 關鍵是做法也很簡單， 如果喜歡的可以先收藏起來， 有空可以試一下。
【白切沙薑鴨】
材料：鴨子、生薑、沙薑、蔥、胡椒粒
調料：鹽、米酒、生抽、熱油
【詳細做法】
1.準備半隻鴨子， 清洗乾淨之後瀝幹水分， 接著放入一勺鹽， 用鹽把鴨子裡裡外外塗抹均勻， 醃制30分鐘左右。 鍋裡放水燒開， 放入生薑片、蔥結、2勺米酒、一小把的胡椒粒， 放一點胡椒粒主要是去腥增香， 然後把鴨肉放進去， 蓋上鍋蓋， 不要蓋嚴實， 留一條縫隙， 最後開小火慢煮50分鐘， 一定要開最小的火慢慢煮熟， 如果開大火做出來的鴨肉會很柴， 最好就是保持水不開或者稍開。 （鴨子用整只會比較好， 因為我家人很多不在家， 所以只用半隻）
2.趁著這個時間來準備一些香噴噴的蘸料， 準備一塊生薑、一塊沙薑、一小把的蔥白， 先把它們切碎接著剁成末裝入碗中， 然後倒上熱油，
3.最小火煮了50分鐘就可以關火出鍋了，把鴨肉拿出來稍微放涼，接著把鴨肉斬件裝盤，最後把做好的蘸料倒進去，蘸料也可以不倒進去只蘸著吃也行。另外煮好的鴨湯也可以不倒掉，可以用來泡面泡粉絲，也可以用來喝。這一道又香又好吃的沙姜白切鴨就算是做好了，味道很棒，喜歡的可以試一下。
雖然說是廣式做法，但是做出來的味道還是很鹹香的，鴨子一點都不會有腥味，而且吃起來肉質鮮嫩不油膩，這樣的做法也很適合家庭聚會的時候，簡單好做，而且還很有面子，下次家宴試試這道菜吧~
3.最小火煮了50分鐘就可以關火出鍋了，把鴨肉拿出來稍微放涼，接著把鴨肉斬件裝盤，最後把做好的蘸料倒進去，蘸料也可以不倒進去只蘸著吃也行。另外煮好的鴨湯也可以不倒掉，可以用來泡面泡粉絲，也可以用來喝。這一道又香又好吃的沙姜白切鴨就算是做好了，味道很棒，喜歡的可以試一下。
雖然說是廣式做法，但是做出來的味道還是很鹹香的，鴨子一點都不會有腥味，而且吃起來肉質鮮嫩不油膩，這樣的做法也很適合家庭聚會的時候，簡單好做，而且還很有面子，下次家宴試試這道菜吧~