炒菜別用雞精了，一把香菇一把蝦皮，自製雞粉，炒菜做湯都鮮美

喜歡美食的朋友都知道， 我們炒菜， 煮湯的時候， 都喜歡放一些雞粉調味， 讓燒的菜， 煮的湯味道更豐富， 更好吃。

超市的雞粉幾十塊錢一小罐或者十多塊錢一小袋，

今天小達人分享一個在家自製雞粉的方法， 方法簡單， 口味鮮香， 代替味精調味， 健康無添加。

詳細製作方法和步驟告訴你：

第一步：準備100-200克蝦皮， 放到清水裡清洗乾淨， 洗去蝦皮上的鹽分， 再把裡面的雜質挑一下， 蝦皮要多清洗幾遍， 把鹽分完全洗掉， 直到沒有鹹味為止。

第二步：蝦皮清洗乾淨後， 瀝幹水分， 放入鍋中。 全程開中小火， 用勺子不停的翻炒， 以免糊鍋。 可以看到， 炒3分鐘的時候， 蝦皮的水分開始蒸發， 七八分鐘的時候， 鍋裡水分開始變乾燥。

炒到十分鐘的時候，

可以用手搓一下， 看能不能搓碎， 如果能搓碎， 就可以出鍋了；如果不能搓碎， 就繼續翻炒幾分鐘， 直到能夠搓碎。 然後晾涼。 晾涼後放入破壁機（或者用搟麵杖搗）打成細膩的狀態。

打好後， 過一下篩， 把粗的繼續打細膩， 這樣就可以了。

第三步：200克的香菇幹， 放到清水裡洗掉上面的灰塵。

清洗乾淨後， 瀝幹水分， 放到鍋裡。 全程小火， 用勺子不停翻炒， 讓香菇受熱均勻。

香菇炒幹水分， 變得幹幹的， 硬硬的，用手一揉能夠揉碎就可以了，出鍋晾涼。晾涼後放到破壁機（或者用搟麵杖搗），打成細膩的狀態。

打好後，過一下篩，把粗的繼續打細膩。

我們的自製雞粉就做好了，蝦皮粉和香菇乾粉都特別鮮香，炒菜燒湯放一點，比味精要好，健康衛生無添加，味道特別香，吃起來放心。

準備一個可以密封的玻璃或者陶罐，可以混合裝，也可以分開裝，裝好後密封，可以放一年。

硬硬的，用手一揉能夠揉碎就可以了，出鍋晾涼。晾涼後放到破壁機（或者用搟麵杖搗），打成細膩的狀態。

打好後，過一下篩，把粗的繼續打細膩。

我們的自製雞粉就做好了，蝦皮粉和香菇乾粉都特別鮮香，炒菜燒湯放一點，比味精要好，健康衛生無添加，味道特別香，吃起來放心。

準備一個可以密封的玻璃或者陶罐，可以混合裝，也可以分開裝，裝好後密封，可以放一年。