玉米麵含有豐富的營養素。 在美國和其他一些發達國家， 玉米已被列為穀類食物中的首位保健食品， 被稱為"黃金作物"。 經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等， 具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效， 也是糖尿病人的適宜佳品。 所以吃粗糧有益於健康， 但應按人體所需的營養結構適量搭配食用。
今天就分享一道用玉米麵做出來的主食：窩窩頭， 小小的窩頭像極了一個個小碗， 所以吃的時候我都會配上自己喜歡的菜放在裡面， 這樣主食和菜都有了， 所以不妨你也學一學試試這樣的吃法
主要材料：玉米麵100克， 中筋麵粉200克， 酵母粉3克， 白糖5克， 開水100克， 溫水90克，
【詳細做法】
1、首先我們準備100克玉米麵， 少量多次的加入100克開水燙麵， 攪拌成小顆粒狀。
2、晾至溫熱後加入200克中筋麵粉， 3克酵母粉， 5克白糖促進發酵， 然後給它混合均勻， 再加入90克溫水。
3、攪拌成絮狀， 再揉成麵團， 按照這個和麵方法， 做出來的窩窩頭口感是很好吃的，
4、給它揉成軟硬適中的麵團， 再移到案板上揉光滑， 整理好形狀後我們再給它醒發， 揉成像這樣的效果就可以了。
6、再把揉好的麵團搓成長條， 分成12個大小均勻的面劑， 蓋好防止風乾， 把裡面塞得麵團和窩頭的面分開。
7、然後取一個面劑揉成光滑的小麵團，按照同樣的方法把面劑全部團圓蓋好。
8、取一個小麵團，先按個窩，再把團好的小面球裹上幹麵粉放在小窩窩裡，按住小麵團轉動團圓，這樣一個生胚就做好了。
9、把所有的窩窩頭生胚做好團圓，窩窩頭裡面塞的填充物還可以用木塞或玻璃杯，做出來的窩窩比較光滑平整，如果不用模具做好的窩窩蒸熟就沒了。
10、把做好的生胚一次擺放在蒸屜裡進行發酵，醒發至1.5倍大就可以了。
11、水燒開後上鍋大火蒸15分鐘，關火後直接開蓋，不會塌陷，非常暄軟。
我們的小窩窩頭就做好了，把裡面塞的面球取出來，軟軟的很有彈性，剛蒸好的是最好吃的，鬆軟有嚼勁，裡面的窩窩又圓又光滑。
小貼士：
1.玉米麵:麵粉的比例是 1:2
2.窩窩頭裡面塞的填充物還可以用木塞或玻璃杯，做出來的窩窩比較光滑平整
7、然後取一個面劑揉成光滑的小麵團，按照同樣的方法把面劑全部團圓蓋好。
8、取一個小麵團，先按個窩，再把團好的小面球裹上幹麵粉放在小窩窩裡，按住小麵團轉動團圓，這樣一個生胚就做好了。
9、把所有的窩窩頭生胚做好團圓，窩窩頭裡面塞的填充物還可以用木塞或玻璃杯，做出來的窩窩比較光滑平整，如果不用模具做好的窩窩蒸熟就沒了。
10、把做好的生胚一次擺放在蒸屜裡進行發酵，醒發至1.5倍大就可以了。
11、水燒開後上鍋大火蒸15分鐘，關火後直接開蓋，不會塌陷，非常暄軟。
我們的小窩窩頭就做好了，把裡面塞的面球取出來，軟軟的很有彈性，剛蒸好的是最好吃的，鬆軟有嚼勁，裡面的窩窩又圓又光滑。
小貼士：
1.玉米麵:麵粉的比例是 1:2
2.窩窩頭裡面塞的填充物還可以用木塞或玻璃杯，做出來的窩窩比較光滑平整