紅豆， 生活中很常見的豆類， 做法用途也不少。 可以煮紅豆粥喝， 也可以做紅豆沙、煎紅豆餅、做餡等等， 每一種都美味得很。
對於我們家而言， 最喜歡的一種做法， 也是最簡單的一種做法， 就是煮紅豆粥。
早上喝一碗紅豆粥， 吃飽的前提下， 還能獲取更多的營養， 對身體十分有幫助。 但是說到煮紅豆粥， 卻讓很多人苦惱， 因為紅豆不容易煮爛。 煮不爛的紅豆粥， 看上去沒有那麼濃稠， 並且喝起來口感也清淡得很， 一點也不美味、清香。
那麼煮紅豆粥， 究竟如何是好呢？其實煮紅豆， 最忌直接下鍋煮， 這樣的方法， 不管煮多長時間， 紅豆都不會軟爛的。 今天我給大家介紹一種方法， 這樣做出來的紅豆， 可以快速軟爛開花， 非常軟糯。
紅豆清洗完之後，
冷凍數小時以後， 等紅豆變硬、結冰之後即可。 接下來就可以燒開水， 把冷凍過後的紅豆放進去煮了。
提前多做這1步， 你就會發現其實紅豆煮開花， 還是非常簡單的。 大概只需要煮10分鐘左右， 紅豆就會非常軟爛了。 我們可以一次性多準備幾袋紅豆， 放到冰箱裡冷凍著， 隨用隨拿更方便。
材料：紅豆50g、冰糖20g、清水1000g
1、首先我們需要把紅豆準備好， 放到水中淘洗一下， 然後再接一盆清水， 把紅豆放進去泡發。
2、泡發紅豆不用太長時間， 不需要提前一個晚上就泡上， 大概泡20分鐘就可以。 泡好之後， 我們準備一個保鮮袋， 把紅豆倒進去， 放入冰箱內冷凍。 冷凍3個小時以上， 就可以把紅豆完全凍住了。
3、下面我們把1000g的清水倒在鍋內， 然後開火先把水燒開，等水開了以後再把紅豆取出來，直接丟進開水鍋中即可。大火煮開之後，再將其轉為小火，接下來繼續小火煮，煮至紅豆開花。
4、小火煮10分鐘左右，就能看到開花的現象了，這個時候我們把冰糖放進去，再繼續煮10分鐘左右。10分鐘之後再看，紅豆就已經非常軟爛了，紅豆粥是非常濃稠的一個狀態，趕緊趁熱盛出來喝吧。
4、小火煮10分鐘左右，就能看到開花的現象了，這個時候我們把冰糖放進去，再繼續煮10分鐘左右。10分鐘之後再看，紅豆就已經非常軟爛了，紅豆粥是非常濃稠的一個狀態，趕緊趁熱盛出來喝吧。