回顧這一年， 我在家做早餐至少有330天。 有時候早餐做得很簡單， 有時候早餐比較豐盛， 不管簡單還是豐盛， 我家早餐都可以滿足一個上午的營養和能量的需要， 我都很用心地做好每一天早餐。
用一頓可口的早餐開啟新的一天， 就是生活的儀式感。 一頓有儀式感的早餐， 是藏在我們心底裡油然而生的精緻。
下面就來看看我家七天早餐， 每天都有新花樣， 讓家人對早餐有一種期待。
第1天早餐：煎餅+涼拌金針菇+鹵豬肝+涼拌土豆絲+水煮蛋+白米粥
【煎餅】煎餅是很多人的早餐首選， 既飽腹又營養豐富， 是五穀雜糧的最佳搭配。 早餐不用去煎餅攤排除， 自己在家做， 省事更健康。
做法：
1容器中先放水， 水量根據需要放就可以。
2然後再放麵粉， 麵粉一點點放， 攪成麵糊。
3麵糊是比優酪乳較稠的狀態。
4平底鍋刷一層食用油， 全程中小火， 燒熱後倒入麵糊， 用鏟子攤開至麵糊凝固。
5表面打入一個雞蛋， 同樣用鏟子將雞蛋攤開， 覆蓋住煎餅， 撒些黑芝麻。
6雞蛋半凝固後就可以翻面了。
7根據個人口味， 刷些豆瓣辣醬。
8放入洋蔥絲， 火腿片， 生菜， 借助鏟子卷起來就可以了。
9捲入的菜啊肉啊的， 可以根據自己的喜好添加。
第2天早餐：薄烙餅+炸雞柳+新鮮蔬菜+豆瓣醬+米粥
【薄烙餅】這個餅的做法很簡單， 也是我家早餐經常做的。 用來卷菜卷肉都可以， 放涼也不會硬。
做法：
1麵粉中倒入沸水先攪成絮狀， 再和成麵團， 蓋上蓋子靜置一會兒， 大概10分鐘就好了。
2案板上撒些幹麵粉防粘， 取適量大小的麵團， 搟成薄餅。
3平底鍋中小火燒熱， 倒些油， 放入搟好的餅， 烙至兩面金黃成熟就可以。
4不放油也可以， 一樣柔軟好吃。
【炸雞柳]
做法：
利用麵團靜置的時間， 製作雞柳。
雞胸肉切成粗條。
將雞胸肉中打入一個蛋清， 加3勺生抽， 少許白胡椒粉， 2勺澱粉， 1克鹽， 醃制一會兒入味。
鍋中放入適量的油中小火燒熱。
雞柳放入麵包糠中裹上一層麵包糠， 油溫6成熱時入鍋中炸至金黃， 撈出備用。
雙色饅頭跟做普通饅頭相似， 用了300克麵粉、160克水、10克砂糖和4克乾酵母粉， 乾酵母粉和水拌勻靜置片刻， 酵母水和砂糖加入到麵粉中， 把麵粉揉成光滑狀麵團， 把麵團分成兩份， 其中一份用保鮮膜覆蓋著，
第4天早餐：小餅+涼拌土豆絲+涼拌黃瓜+雞蛋羹+大米粥
【小餅】這個餅是我經常做的，也屬於快手一族，手不拈面就能做。我經常是提前一天晚上攪好麵糊，放冰箱冷藏發酵，第二天早上直接做，很省事。
做法：容器中先放水，水量根據需要添加，建議不用太多，2碗左右吧。一點點倒入麵粉，邊倒邊攪，直到呈厚糊狀，加入酵母攪勻，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大即可。發酵好的麵糊中加些鹽和蔥花，攪一攪排氣。平底鍋放適量的油，油熱後舀入適量的麵糊，攤成小餅。
第5天早餐：手抓餅+涼拌西藍花黃瓜+湯圓+小鹹菜
【涼拌西藍花黃瓜】基本上我家的早餐都會包含一道涼拌菜，黃瓜和西藍花是上桌頻率比較高的。價格便宜，快手好吃，是主要原因。
做法：西藍花洗淨放鍋中焯熟，撈出過涼。黃瓜切丁，和西藍花放一起，加入鹽，生抽，香油，少許醋和白糖拌勻就可以了。
手抓餅是買的半成品，直接加熱就可以。平時家中我總會備一些，早晨時間緊張的時候就能應急，也很好吃。煎的時候打上個雞蛋，像攤煎餅那樣，也可以抹些醬，撒些香菜蔥花卷著吃，特別香。
第6款早餐：紅棗核桃蛋糕+黑米米糊+黃米湯丸+煎蛋+清炒娃娃菜 黑米米糊用了黑米、花生仁、燕麥、薏仁、糯米和血糯米，食材總重量30克，把食材洗淨放入破壁機，用破壁機的米糊功能製作黑米米糊。
黃米湯丸是購買的，煮湯丸要燒開水再放入冷凍湯丸，煮沸後加入一碗冷水，蓋上蓋子煮沸，加兩次冷水煮沸，湯丸煮沸浮起就可以了。
第7天早餐：炸饅頭片+醃蘿蔔乾+涼拌萵筍絲+小米粥+煮鵪鶉蛋
【炸饅頭片】雖然是油炸食品，但是偶爾吃一次解解饞，還是不為過的。而且今天分享的省油和少油的做法哦。
做法：饅頭切片，準備一碗澱粉水，饅頭入鍋炸之前先在澱粉水中快速蘸一下，再放進油鍋中炸，中小火炸至金黃撈出。
【醃蘿蔔乾】
做法：買回的青蘿蔔清洗乾淨，切掉頭尾。將蘿蔔先切成片，再切成條。蘿蔔條不要切得太細，因為還要經過曬乾縮水，太細會影響口感。蘿蔔條中加入鹽，醃制20分鐘醃出蘿蔔中的水分。取出，放到乾燥有陽光的地方曬乾。將晾好的蘿蔔乾放進開水中煮1分鐘，撈出瀝水，再切成丁。加入適量的生抽，白糖，辣椒面，香油，老抽，香醋拌勻。吃的時候取出直接食用就可以了。
看起來還都還比較簡單快手，早上再不用發愁吃什麼，這樣清淡不油膩一天都有好精神！
【小餅】這個餅是我經常做的，也屬於快手一族，手不拈面就能做。我經常是提前一天晚上攪好麵糊，放冰箱冷藏發酵，第二天早上直接做，很省事。
做法：容器中先放水，水量根據需要添加，建議不用太多，2碗左右吧。一點點倒入麵粉，邊倒邊攪，直到呈厚糊狀，加入酵母攪勻，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大即可。發酵好的麵糊中加些鹽和蔥花，攪一攪排氣。平底鍋放適量的油，油熱後舀入適量的麵糊，攤成小餅。
第5天早餐：手抓餅+涼拌西藍花黃瓜+湯圓+小鹹菜
【涼拌西藍花黃瓜】基本上我家的早餐都會包含一道涼拌菜，黃瓜和西藍花是上桌頻率比較高的。價格便宜，快手好吃，是主要原因。
做法：西藍花洗淨放鍋中焯熟，撈出過涼。黃瓜切丁，和西藍花放一起，加入鹽，生抽，香油，少許醋和白糖拌勻就可以了。
手抓餅是買的半成品，直接加熱就可以。平時家中我總會備一些，早晨時間緊張的時候就能應急，也很好吃。煎的時候打上個雞蛋，像攤煎餅那樣，也可以抹些醬，撒些香菜蔥花卷著吃，特別香。
第6款早餐：紅棗核桃蛋糕+黑米米糊+黃米湯丸+煎蛋+清炒娃娃菜 黑米米糊用了黑米、花生仁、燕麥、薏仁、糯米和血糯米，食材總重量30克，把食材洗淨放入破壁機，用破壁機的米糊功能製作黑米米糊。
黃米湯丸是購買的，煮湯丸要燒開水再放入冷凍湯丸，煮沸後加入一碗冷水，蓋上蓋子煮沸，加兩次冷水煮沸，湯丸煮沸浮起就可以了。
第7天早餐：炸饅頭片+醃蘿蔔乾+涼拌萵筍絲+小米粥+煮鵪鶉蛋
【炸饅頭片】雖然是油炸食品，但是偶爾吃一次解解饞，還是不為過的。而且今天分享的省油和少油的做法哦。
做法：饅頭切片，準備一碗澱粉水，饅頭入鍋炸之前先在澱粉水中快速蘸一下，再放進油鍋中炸，中小火炸至金黃撈出。
【醃蘿蔔乾】
做法：買回的青蘿蔔清洗乾淨，切掉頭尾。將蘿蔔先切成片，再切成條。蘿蔔條不要切得太細，因為還要經過曬乾縮水，太細會影響口感。蘿蔔條中加入鹽，醃制20分鐘醃出蘿蔔中的水分。取出，放到乾燥有陽光的地方曬乾。將晾好的蘿蔔乾放進開水中煮1分鐘，撈出瀝水，再切成丁。加入適量的生抽，白糖，辣椒面，香油，老抽，香醋拌勻。吃的時候取出直接食用就可以了。
看起來還都還比較簡單快手，早上再不用發愁吃什麼，這樣清淡不油膩一天都有好精神！