自製雞粉, 做法原來如此簡單, 配方和步驟告訴你, 炒菜煮湯都可以
喜歡美食的朋友都知道, 我們炒菜, 煮湯的時候, 都喜歡放一些雞粉調味,
讓燒的菜, 煮的湯味道更豐富, 更好吃。
超市的雞粉幾十塊錢一小罐或者十多塊錢一小袋, 今天, 分享一個
在家自製雞粉的方法, 方法簡單, 口味鮮香, 代替味精調味, 健康無添加。
詳細製作方法和步驟告訴你:
第一步:準備100-200克蝦皮, 放到清水裡清洗乾淨, 洗去蝦皮上的鹽分,
再把裡面的雜質挑一下,
蝦皮要多清洗幾遍, 把鹽分完全洗掉, 直到沒有鹹味為止。
第二步:蝦皮清洗乾淨後, 瀝幹水分, 放入鍋中。
全程開中小火, 用勺子不停的翻炒, 以免糊鍋。
可以看到, 炒3分鐘的時候, 蝦皮的水分開始蒸發,
七八分鐘的時候, 鍋裡水分開始變乾燥,
炒到十分鐘的時候, 可以用手搓一下, 看能不能搓碎,
如果能搓碎, 就可以出鍋了;如果不能搓碎, 就繼續翻炒幾分鐘,
直到能夠搓碎。 然後晾涼。
晾涼後放入破壁機(或者用搟麵杖搗)打成細膩的狀態。
打好後, 過一下篩,
第三步:200克的香菇幹, 放到清水裡洗掉上面的灰塵。
清洗乾淨後, 瀝幹水分, 放到鍋裡。
全程小火, 用勺子不停翻炒, 讓香菇受熱均勻。
香菇炒幹水分,變得幹幹的,硬硬的,用手一揉就能夠揉碎就可以了,
出鍋晾涼。
晾涼後放到破壁機(或者用搟麵杖搗),打成細膩的狀態。
打好後,過一下篩,把粗的繼續打細膩。
我們的自製雞粉就做好了,蝦皮粉和香菇乾粉都特別鮮香,炒菜燒湯放一點,
比味精要好,健康衛生無添加,味道特別香,吃起來放心。
準備一個可以密封的玻璃或者陶罐,可以混合裝,也可以分開裝,裝好後密封,
可以放一年。
香菇炒幹水分,變得幹幹的,硬硬的,用手一揉就能夠揉碎就可以了,
出鍋晾涼。
晾涼後放到破壁機(或者用搟麵杖搗),打成細膩的狀態。
打好後,過一下篩,把粗的繼續打細膩。
我們的自製雞粉就做好了,蝦皮粉和香菇乾粉都特別鮮香,炒菜燒湯放一點,
比味精要好,健康衛生無添加,味道特別香,吃起來放心。
準備一個可以密封的玻璃或者陶罐,可以混合裝,也可以分開裝,裝好後密封,
可以放一年。