喜歡吃肉的要收藏！烤肉醃製法，味道無比好吃，獨門秘訣全在這裡，做法特別簡單

對於現在的人們飲食習慣來說， 一般除了吃主食之外， 就是吃火鍋和烤肉了， 尤其是幾個朋友去吃烤肉的幾率更大， 邊烤邊吃， 真的是超級過癮， 看著肉邊上的油脂慢慢的受熱跳躍， 在冷天裡面真的是非常舒服的一件事， 不過一般去烤肉店吃一次就要話不少錢， 很多人想著自己在家做烤肉， 畢竟現在網上也有很多烤肉的烤盤， 在家吃的也舒服一些。

不過當自己把所有的食材和工具準備好了， 烤出來的味道和烤肉店吃的卻完全不一樣， 不僅烤肉不入味， 並且吃起來還比較柴， 這到底是怎麼原因呢！其實主要是因為烤肉在烤之前應該先醃制下， 很多人忽略了這步難怪做出來的烤肉不好吃， 今天小編就來給大家分享下， 手把手教你醃制烤肉， 做法簡單， 比夜宵攤的還好吃， 越吃越上癮。

準備食材：肉類（根據自己的喜愛來選擇）， 料酒， 洋蔥， 生薑， 雞蛋， 胡椒粉， 蠔油， 孜然粉， 白糖， 十三香， 老抽， 咖喱粉， 熟花生油， 食鹽。

製作方法：

首先把準備好的肉類放到清水裡面洗淨乾淨， 再切成薄片或者小塊放到盆裡， 加入切好的生薑片， 打入2個雞蛋， 以及切好的洋蔥小塊， 食鹽， 胡椒粉， 白糖， 十三香， 老抽， 食用油，

孜然粉混合在一起， 用筷子攪拌均勻， 這樣就能夠起到去腥增香的作用， 和新疆羊肉串有的一拼。

接著兩勺蠔油， 一勺咖喱粉， 這可是醃制肉類的神器， 不過豬肉可以忽略這步， 畢竟腥味沒有那麼重， 等到各種的調料全部都放進去後， 再次用筷子攪拌一下，

這樣可以讓肉類更加入味， 最後往鍋中倒入適量的花生米燒熱， 淋到碗中的烤肉上， 這樣可以封住烤肉的味道， 大概醃制3個小時即可。

烹飪小貼士：

1、等到調味料放完後， 用熟油能夠將表面的肉質澆熟， 這樣不僅能夠保持肉的鮮嫩度， 還可以防止各種細菌的滋生，

所以可以省掉保鮮膜這一步， 比保鮮膜的效果更好。

2、咖喱粉是非常適合牛羊肉的， 這可是烤肉店老闆的秘訣哦， 不僅能夠去腥， 還能夠讓醃制出來的肉特別香。