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學會這道家宴菜,酸甜開胃,補腦健脾增強體質,孩子超喜歡

學會這道菜, 酸甜開胃, 補腦健脾增強體質, 孩子超喜歡!

家宴聚餐, 老人孩子齊相聚, 做上一桌大人孩子都喜歡的菜餚, 其樂融融。

在我們老家過節都會用鯉魚做菜, 取鯉魚跳龍門之意, 寓意好。 其實鯉魚不但寓意好, 營養也很豐富, 鯉魚具有補脾健胃、健腦益智、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。 尤其是孩子們常吃鯉魚, 可以有效的促進腦部的發育,

使孩子更聰明。 這個菜是我家聚會不可缺少的一道菜, 酸甜開胃, 補腦健脾, 孩子們超愛吃。 這菜小姑做得最拿手, 小姑開店做了20年, 技術純熟, 味道沒有土腥味, 酸甜適口, 酥脆鮮嫩特別好吃很受歡迎。 悄悄找到小姑學會做它, 原來好多人第一步就錯了, 鯉魚的才會味道欠缺。 學會了以後, 再聚會這道菜我包了, 哈哈哈。

材料:鯉魚1條, 蔥, 薑, 鹽, 玉米澱粉, 料酒1勺, 蒜末, 白糖1勺, 番茄沙司3勺, 花生油。

做法:

第一步:鯉魚一條, 去鱗去內臟洗淨, 蔥中間劈開, 切花刀, 然後加入蔥, 薑, 料酒, 少許鹽拌勻, 醃漬一會, 這一步很重要, 可以去掉鯉魚的土腥味。

第二步:鍋裡放入花生油燒到7成熱, 把醃漬好的鯉魚拍上玉米澱粉, 下入油鍋炸製金黃色。

第三步:把炸製好的鯉魚, 撈出控油, 放入盤中。

第四步:鍋裡留底油入蒜末煸香, 放上番茄沙司, 加入1勺白糖熬製, 如果稠了可以適量加一點水, 熬1分鐘, 看起來黏稠度正好了,

就可以關火。

第五步:把熬好的番茄酸甜汁, 均勻的澆到鯉魚上, 魚眼的地方可以扣上1只切開的小番茄果。

第六步:直接上桌即可,酸甜開胃,孩子們超喜歡,這道菜上桌就光盤哦。

峰兒話語:

1,番茄醬和番茄沙司有區別,如果是番茄醬就要適當的多加一些白糖,

因為番茄醬裡面沒有白糖的加入比番茄沙司稍微酸一些。

2,白糖的加入可以隨家人的口味適量添加,熬製料汁的時候不喜歡蒜香味也可以不放入

第六步:直接上桌即可,酸甜開胃,孩子們超喜歡,這道菜上桌就光盤哦。

峰兒話語:

1,番茄醬和番茄沙司有區別,如果是番茄醬就要適當的多加一些白糖,

因為番茄醬裡面沒有白糖的加入比番茄沙司稍微酸一些。

2,白糖的加入可以隨家人的口味適量添加,熬製料汁的時候不喜歡蒜香味也可以不放入

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