學會這道菜, 酸甜開胃, 補腦健脾增強體質, 孩子超喜歡!
家宴聚餐, 老人孩子齊相聚, 做上一桌大人孩子都喜歡的菜餚, 其樂融融。
使孩子更聰明。 這個菜是我家聚會不可缺少的一道菜, 酸甜開胃, 補腦健脾, 孩子們超愛吃。 這菜小姑做得最拿手, 小姑開店做了20年, 技術純熟, 味道沒有土腥味, 酸甜適口, 酥脆鮮嫩特別好吃很受歡迎。 悄悄找到小姑學會做它, 原來好多人第一步就錯了, 鯉魚的才會味道欠缺。 學會了以後, 再聚會這道菜我包了, 哈哈哈。
材料:鯉魚1條, 蔥, 薑, 鹽, 玉米澱粉, 料酒1勺, 蒜末, 白糖1勺, 番茄沙司3勺, 花生油。
做法:
第一步:鯉魚一條, 去鱗去內臟洗淨, 蔥中間劈開, 切花刀, 然後加入蔥, 薑, 料酒, 少許鹽拌勻, 醃漬一會, 這一步很重要, 可以去掉鯉魚的土腥味。
第二步:鍋裡放入花生油燒到7成熱, 把醃漬好的鯉魚拍上玉米澱粉, 下入油鍋炸製金黃色。
第三步:把炸製好的鯉魚, 撈出控油, 放入盤中。
第四步:鍋裡留底油入蒜末煸香, 放上番茄沙司, 加入1勺白糖熬製, 如果稠了可以適量加一點水, 熬1分鐘, 看起來黏稠度正好了,
第五步:把熬好的番茄酸甜汁, 均勻的澆到鯉魚上, 魚眼的地方可以扣上1只切開的小番茄果。
第六步:直接上桌即可,酸甜開胃,孩子們超喜歡,這道菜上桌就光盤哦。
峰兒話語:
1,番茄醬和番茄沙司有區別,如果是番茄醬就要適當的多加一些白糖,
因為番茄醬裡面沒有白糖的加入比番茄沙司稍微酸一些。
2,白糖的加入可以隨家人的口味適量添加,熬製料汁的時候不喜歡蒜香味也可以不放入
第六步:直接上桌即可,酸甜開胃,孩子們超喜歡,這道菜上桌就光盤哦。
峰兒話語:
1,番茄醬和番茄沙司有區別,如果是番茄醬就要適當的多加一些白糖,
因為番茄醬裡面沒有白糖的加入比番茄沙司稍微酸一些。
2,白糖的加入可以隨家人的口味適量添加,熬製料汁的時候不喜歡蒜香味也可以不放入