大家總以為那鍋鹵料很難配好， 其實在這麼多家常菜中， 我個人感覺做滷味還是很簡單的， 調那鍋滷味料也並非大家想像的那麼難， 反而自己在家做可以做出更適合家人吃的滷味， 味道不僅不會比外面買的差， 有時還感覺更香更好吃。
現在就來跟大家分享一鍋我家孩子特別愛吃的3杯滷味， 食材大家可以隨意搭配， 家人比較愛吃的就可以了， 做法非常簡單。
食材準備：雞中翅十來個， 雞蛋6個， 薑1塊， 料酒， 生抽， 老抽， 大蒜6瓣， 兩個小米辣， 一個八角， 1杯白酒， 1杯麻油， 花生油， 蔥花等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先準備食材， 孩子愛吃雞翅， 我今天就用雞翅來做， 大家可以選擇豬腳、雞爪或鴨腳等這些食材， 先把雞翅清洗乾淨擠幹水分， 然後再把雞翅朝裡的那一面劃上兩刀， 劃好放到大碗中。
第二步：切上幾塊的薑片一起放進去， 再加一點料酒， 少許的生抽和老抽， 用手把它抓拌均勻後， 蓋上一層保鮮膜， 醃制3個小時， 現在天氣比較熱， 記住要把雞翅放到冰箱裡冷藏。
第三步：準備6瓣大蒜去皮洗淨後切粒， 兩個小米辣洗淨後切碎， 喜歡吃辣的可以多加幾個小米辣， 另外再準備一個八角備用。
第四步：準備6個農家雞蛋， 清洗乾淨後放到蒸蛋器中蒸熟， 雞蛋也是孩子超愛吃的東西， 可以多鹵幾個留著當早餐也很不錯。
第五步：現在來準備今天主要的滷味調料，
第六步：待雞翅醃制好， 準備一個不粘鍋， 鍋中下少許的花生油， 油熱後倒入蒜粒， 把它慢慢煸出香味， 煸出香味後倒入醃制好的雞翅， 調中小火慢慢把它煎一下， 兩面都要煎至微黃。
第七步：煎好的雞翅放到提前準備好的砂鍋中，把煮熟的6個雞蛋剝殼後用刀劃幾刀，比較容易入味，劃好後也一起加到砂鍋中，加入小米辣和八角，再把準備好的那碗3杯醬料倒進去，最後加半碗開水。
第八步：蓋上鍋蓋，調大火燒開，燒開後轉小火煲15分鐘，用砂鍋來做滷味更合適，保溫性好，營養不易流失，水都不用加太多。
第九步：時間到，鍋中的汁也快煲幹了，關火出鍋，最後撒一把蔥花就可以開吃了，把雞蛋剖開來蘸點汁，吃著更有味道哦。
這樣做家裡老人小孩的都喜歡吃，每次做一鍋都不夠吃的，所以建議您可以多些，因為真的是天好吃了~
兩面都要煎至微黃。
第七步：煎好的雞翅放到提前準備好的砂鍋中，把煮熟的6個雞蛋剝殼後用刀劃幾刀，比較容易入味，劃好後也一起加到砂鍋中，加入小米辣和八角，再把準備好的那碗3杯醬料倒進去，最後加半碗開水。
第八步：蓋上鍋蓋，調大火燒開，燒開後轉小火煲15分鐘，用砂鍋來做滷味更合適，保溫性好，營養不易流失，水都不用加太多。
第九步：時間到，鍋中的汁也快煲幹了，關火出鍋，最後撒一把蔥花就可以開吃了，把雞蛋剖開來蘸點汁，吃著更有味道哦。
這樣做家裡老人小孩的都喜歡吃，每次做一鍋都不夠吃的，所以建議您可以多些，因為真的是天好吃了~