記得小達人第一次喝豆腐腦的時候， 就是在小達人家農村的集市上了。 每次去集市上趕集的時候， 通常早上不吃飯就直接去大集上喝豆腐腦了。 那種敞篷式的吃飯， 吃得真是太過癮了。 一碗簡單的微辣豆腐腦， 然後再配一個現打的燒餅， 就感覺是最好吃一件美食了。
自從長大以後， 就很少吃過豆腐腦了。 不只是因為工作忙， 更多的是因為農村的這種豆腐腦已經逐漸消失了。 像一些大飯店裡做的豆腐腦， 不僅價格貴， 口感也沒有以前做得好吃了。 每次小達人想吃豆腐腦的時候， 都喜歡自己在家裡做一些。
今天那小達人就教給大家做豆腐腦的簡單做法， 想吃豆腐腦不用再出去買啦。 不用石膏和鹽鹵， 用家裡的雞蛋點豆腐， 保證你一學就會哦。 好了， 話不多說， 接下來就和大家直接分享乾貨啦。
——豆腐腦的簡單製作方法——準備食材：黃豆200克， 清水2000克， 雞蛋， 陳醋， 蠔油， 生抽， 香油。
操作步驟：
1.首先準備黃豆200克將其放在清水中， 清洗掉表面的灰塵。 200克的黃豆就能做十份的豆腐腦了， 家裡的人比較少的話可以減量哦！
2.清洗好的黃豆放在清水中， 浸泡12個小時備用。 黃豆可以提前一晚上泡發好， 這樣第二天早上再用的時候就不用等時間了。 泡發好的豆漿， 我們將其倒在一個大盆中。
3.同樣準備2000克的清水， 做黃豆的時候用這2000克的清水就可以啦。 清水的量並不是一次性加夠。 全程只需要這些， 這樣就能控制做豆腐的濃稠度啦。 然後加入適當的清水沒過黃豆。 將清水以及黃豆一起倒入破壁機中。 按豆漿鍵將其打碎， 然後倒入盆中。
4.豆漿打好之後， 我們再取一個乾淨的籠布放在另一個乾淨的大盆中。 將豆漿倒在這個籠布上， 將這個豆渣給過濾出來。 這一步就不能省略了。 將豆渣徹底的過濾出來， 趙做出來的豆腐腦就更加鮮嫩了。
5.將剩餘的清水清洗一下破壁機，然後再將其倒入一個大鍋中。開大火將這些清水燒開。水燒開之後將過濾好的豆漿放在裡面。用大火將其燒開。
6.水開之後，再次煮五分鐘。豆漿一定要徹底的煮熟才可以，否則味道吃起來會特別難吃哦。煮豆漿的時候上面會漂浮一層浮沫，這個大家不用擔心。這些浮末實則就是產生的一些小氣泡了。
7.準備一個母雞蛋打入碗中，用筷子將其攪勻，加入適量的精鹽增加它的濃稠度。將豆漿放置70度不燙手的時候，就可以直接澆在雞蛋液裡就可以了。
8.豆漿的溫度不要太高，很容易就會將雞蛋液給沖成雞蛋花了。然後將這份豆漿直接冷水上鍋蒸十分鐘就可以了。
9.十分鐘之後，自家製作的豆腐腦就做好了。調味的時候可以在裡面加入一勺生抽，半勺的蠔油，幾滴香油，喜歡吃陳醋的，可以在裡面放入少許的陳醋。然後在表面撒入少許的蔥花作為點綴就可以出鍋裝盤了。
一道美味可口、鮮嫩爽滑的豆腐腦就做好啦。喜歡喝豆腐腦的朋友趕緊去試一試吧。用這個方法做出來的豆腐腦，健康衛生營養美味。特別適合家裡的老人和小孩吃哦。
5.將剩餘的清水清洗一下破壁機，然後再將其倒入一個大鍋中。開大火將這些清水燒開。水燒開之後將過濾好的豆漿放在裡面。用大火將其燒開。
6.水開之後，再次煮五分鐘。豆漿一定要徹底的煮熟才可以，否則味道吃起來會特別難吃哦。煮豆漿的時候上面會漂浮一層浮沫，這個大家不用擔心。這些浮末實則就是產生的一些小氣泡了。
7.準備一個母雞蛋打入碗中，用筷子將其攪勻，加入適量的精鹽增加它的濃稠度。將豆漿放置70度不燙手的時候，就可以直接澆在雞蛋液裡就可以了。
8.豆漿的溫度不要太高，很容易就會將雞蛋液給沖成雞蛋花了。然後將這份豆漿直接冷水上鍋蒸十分鐘就可以了。
9.十分鐘之後，自家製作的豆腐腦就做好了。調味的時候可以在裡面加入一勺生抽，半勺的蠔油，幾滴香油，喜歡吃陳醋的，可以在裡面放入少許的陳醋。然後在表面撒入少許的蔥花作為點綴就可以出鍋裝盤了。
一道美味可口、鮮嫩爽滑的豆腐腦就做好啦。喜歡喝豆腐腦的朋友趕緊去試一試吧。用這個方法做出來的豆腐腦，健康衛生營養美味。特別適合家裡的老人和小孩吃哦。