大家好， 我是一個很愛吃魚的人， 沒事的時候我就喜歡給家裡人做上一些， 有關魚的美食。 平時的我特別愛吃蒸魚， 尤其是清蒸鱸魚， 一直都是我的最愛， 相比較於其他魚類的時候， 鱸魚用來清蒸是最好吃的。
鱸魚它的肉質鮮嫩， 且魚肉中沒有小刺， 吃起來的口感就非常好。 家裡有老人小孩的話， 就可以多採用鱸魚來做美食， 鱸魚富含了豐富的蛋白質， 氨基酸等營養成分， 特別適合人體吸收。
喜歡吃清蒸鱸魚的朋友， 今天就跟著我一起來學習一下， 清蒸鱸魚要怎麼做， 才能讓其味道變得最鮮嫩、最好吃吧， 一起來看一看。 在蒸鱸魚的時候， 一定要牢記兩不放加三樣的口訣， 就能讓你做出來的魚鮮嫩不腥， 潔白美味。
美食：【清蒸鱸魚】
【需要食材】：鱸魚， 啤酒， 蔥， 薑， 食用油。
【方法及步驟】
1、首先我們要到市場上去購買一條鱸魚， 在買鱸魚的時候， 儘量選擇個頭小一點的鱸魚進行購買。 因為這樣的鱸魚， 肉質會更細嫩， 蒸出來的口感會更好吃。 買魷魚的時候， 要請店老闆幫忙把魚給宰殺一下， 收拾乾淨鱸魚內部的內臟。
買回家以後的鱸魚， 記得檢查一下魚鰭有沒有處理掉， 這裡微生物細菌非常多， 不將其處理掉的話，
2、處理好以後的鱸魚， 我們要用清水將其沖洗乾淨， 然後用刀在鱸魚的背面劃上花刀。 在打花刀的時候， 不要橫著去打花刀， 要豎著打花刀，
然後， 我們要往鱸魚中加入蔥， 薑啤酒這三樣食材， 去對鱸魚進行醃制， 這是蒸鱸魚之前， 必須要加入的三樣食材。 只有這樣， 才能讓鱸魚中的腥味徹底去除， 還能對鱸魚起到很好的增香效果。
3、在醃制魚肉的時候， 記住不能加入料酒和食鹽， 料酒雖然能去腥增香， 但是只有在高溫的環境下， 才能讓料酒快速揮發。 蒸清蒸魚是需要一定時間的， 而且溫度達不到高溫揮發的溫度， 所以在蒸清蒸魚的時候， 就不能加入料酒。
醃制魚的時候， 鹽是最忌諱去加入的， 因為食鹽會把魚肉中的水分殺出， 會導致蒸出來的魚肉口感肉質發柴。 不僅起不到任何的醃製作用， 反而會破壞魚肉的肉質口感及味道。 所以在製作清蒸魚的時候， 一定不能加入料酒和鹽。
4、在魚肉醃制的時候，我們要準備一些薑絲，蔥絲，還有紅椒絲。等魚肉醃制好以後，準備一個盤子，並墊上兩根筷子。然後把魚肉鋪到筷子表面，再在魚身鋪上薑片和蔥段，同時起鍋燒水，鍋中水燒開以後，把魚放上蒸鍋當中，並蓋上蓋子，大火快速蒸制。
蒸魚一定要開水上鍋，這樣能讓魚肉快速受熱，就能讓魚肉中的水分分鎖住，蒸出來的魚就會潔白、不發黑，口感特別嫩。大火蒸8分鐘左右，把鱸魚從蒸鍋中取出，再放上準備好的三絲，並淋入熱油，激發出香味，再加入一些蒸魚豉油，美味即成。
總結：
今天的清蒸鱸魚做法就分享到這裡了，是不是很簡單，愛吃蒸魚的朋友，可以收藏一下我的蒸魚方法。相比較於直接蒸魚的話，這樣蒸出來的魚肉口感，一點也不腥，味道還特別好吃。愛喝酒的朋友，可以多學一學，這可是一道很不錯的下酒菜。
4、在魚肉醃制的時候，我們要準備一些薑絲，蔥絲，還有紅椒絲。等魚肉醃制好以後，準備一個盤子，並墊上兩根筷子。然後把魚肉鋪到筷子表面，再在魚身鋪上薑片和蔥段，同時起鍋燒水，鍋中水燒開以後，把魚放上蒸鍋當中，並蓋上蓋子，大火快速蒸制。
蒸魚一定要開水上鍋，這樣能讓魚肉快速受熱，就能讓魚肉中的水分分鎖住，蒸出來的魚就會潔白、不發黑，口感特別嫩。大火蒸8分鐘左右，把鱸魚從蒸鍋中取出，再放上準備好的三絲，並淋入熱油，激發出香味，再加入一些蒸魚豉油，美味即成。
總結：
今天的清蒸鱸魚做法就分享到這裡了，是不是很簡單，愛吃蒸魚的朋友，可以收藏一下我的蒸魚方法。相比較於直接蒸魚的話，這樣蒸出來的魚肉口感，一點也不腥，味道還特別好吃。愛喝酒的朋友，可以多學一學，這可是一道很不錯的下酒菜。