今天我用更簡單的方法做蘿蔔糕， 去超市買了一斤的粘米粉， 再買了一個白蘿蔔， 一包臘腸。 回家把白蘿蔔擦絲焯水再切碎，
原料
白蘿蔔500克， 粘米粉400克， 澱粉50克， 蔥2棵， 臘腸2條， 蝦米1把。
調料
鹽5克， 雞精5克， 白糖10克， 蝦油1調羹， 食用油適量。
做法
第一步：把500克的白蘿蔔削去皮擦成絲， 擦好放入碗裡， 倒入一小勺鹽抓拌均勻再醃制20分鐘。 加鹽是為了殺出蘿蔔絲的水分。
第二步：把醃制好的蘿蔔絲擠出水分備用， 起鍋燒開水， 放入蘿蔔絲焯水兩分鐘， 焯好撈起瀝幹水分再切碎碎的放碗裡備用。 蘿蔔絲焯水是為了去除它的苦澀味。
第三步：把兩根臘腸切小丁， 蔥切成蔥花， 全部切好放入碗裡， 同時放入一把蝦米備用。 這樣蘿蔔糕的配菜就準備好了。
第四步：盆中倒入400克粘米粉， 50克澱粉， 5克鹽， 5克雞精， 10克白糖， 1調羹蝦油， 倒入400克的清水， 邊倒邊用筷子攪拌均勻， 把它攪成絮狀。
第五步：然後把全部的配菜倒入盆裡， 用手充分地抓拌均勻， 使粘米粉與白蘿蔔融合在一起。
第六步：準備一個盤子，盤子底部刷上一層食用油防粘，把攪拌好的蘿蔔糊倒入盤子裡，用手把它壓實壓平整。
第七步：壓好放入蒸鍋裡，蓋上蓋子水開中火蒸30分鐘。
第八步：把蒸熟的蘿蔔糕取出放案板上徹底地放涼，別立即切，否則切出來不完整。
第十步：放涼後把它脫模，再用刀把它切小塊，我把它切成小方塊方便食用，切好就可以直接食用了，想要更好的口感可以放鍋裡煎或者炸一下。
第十一步：起鍋燒油，油溫5成熱放入蘿蔔糕炸，中小火慢慢炸，把它炸至外表金黃即可撈起瀝幹油放盤子裡享受美食了。
福建特色蘿蔔糕做好了，鹹香味美，營養豐富，經過炸一下外焦裡軟非常的好吃，喜歡的朋友可以試試哈！
小提示
蘿蔔絲要先焯一下水去除它的苦澀味；做蘿蔔糕水別放太多了，否則蒸出來不成型；蒸熟後的蘿蔔糕就可以直接食用了，想要口感更好再炸一下，炸一下的蘿蔔糕別吃太多容易上火。
第六步：準備一個盤子，盤子底部刷上一層食用油防粘，把攪拌好的蘿蔔糊倒入盤子裡，用手把它壓實壓平整。
第七步：壓好放入蒸鍋裡，蓋上蓋子水開中火蒸30分鐘。
第八步：把蒸熟的蘿蔔糕取出放案板上徹底地放涼，別立即切，否則切出來不完整。
第十步：放涼後把它脫模，再用刀把它切小塊，我把它切成小方塊方便食用，切好就可以直接食用了，想要更好的口感可以放鍋裡煎或者炸一下。
第十一步：起鍋燒油，油溫5成熱放入蘿蔔糕炸，中小火慢慢炸，把它炸至外表金黃即可撈起瀝幹油放盤子裡享受美食了。
福建特色蘿蔔糕做好了，鹹香味美，營養豐富，經過炸一下外焦裡軟非常的好吃，喜歡的朋友可以試試哈！
小提示
蘿蔔絲要先焯一下水去除它的苦澀味；做蘿蔔糕水別放太多了，否則蒸出來不成型；蒸熟後的蘿蔔糕就可以直接食用了，想要口感更好再炸一下，炸一下的蘿蔔糕別吃太多容易上火。